Màster en Enginyeria Agronòmica (interuniversitari)

MARTIN BELLOSO, OLGA

Categoria: CATEDRÀTIC/A D'UNIVERSITAT
Perfil acadèmic: Doctorat
Departament: TECNOLOGIA D'ALIMENTS
Email: olga.martin@udl.cat

Docència

Ensenyament Curs Assignatura
MU en Gestió i Innovació en la Indústria Alimentària 1 GESTIÓ DE LA QUALITAT I INNOVACIÓ
MU en Gestió i Innovació en la Indústria Alimentària 1 QUALITAT I INNOVACIÓ ALIMENTÀRIA
MU en Enginyeria Agronòmica (inter) (R 2019) 2 QUALITAT I INNOVACIÓ ALIMENTÀRIA
Grau en Enginyeria Agrària i Alimentària 3 TECNOLOGIA DEL PROCESSAT D'ALIMENTS D'ORIGEN VEGETAL I
Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments 3 TECNOLOGIA DEL PROCESSAT D'ALIMENTS D'ORIGEN VEGETAL I
Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments 4 ENVASAT D'ALIMENTS
MU en Gestió i Innovació en la Indústria Alimentària TECNOLOGIA DEL PROCESSAT D'ALIMENTS D'ORIGEN VEGETAL I

Recerca

Grup de recerca: Tecnologies Innovadores per a l'Obtenció d'Ingredients i Productes Alimentaris
Tesis Any Direcció
Aplicación de la homogeneización a ultra alta presión para la pasteurización en frio de cerveza 2021 Martín Belloso, Olga; Guamis López, Buenaventura
Evaluation of compositional changes in pecan nuts during storage and the use of pulsed electric fields as an aid to enhance oil extraction yield 2021 Martín Belloso, Olga; Welti-Chanes, Jorge
Diseño y caracterización de un recubrimiento comestible antimicrobiano a base de almidón y cera de abeja sobre la vida de anaquel de tomate rojo (Solanum lycopersicum) 2018 Regalado González, Carlos; Martín Belloso, Olga
Caracterización de compuestos bioactivos y efecto de la aplicación de Pulsos Eléctricos de Moderada Intensidad de Campo en setas cultivadas en La Rioja 2017 Olga Martín Belloso
Preserving natural attributes of mango products by non-thermal technologies 2017 Olga Martín Belloso, Jorge Welti Chanes
Incidencia de riesgos emergente y presencia de compuestos con capacidad bioactiva en fruta de Lleida y sus derivados: el caso del melocotón 2017 Olga Martín Belloso / Vicente Sanchis Almenar
Evaluación del tratamiento con pulsos de luz (PL) sobre la calidad y seguridad del tomate fresco cortado 2017 Olga Martín Belloso
Effects of high-intensity pulsed electric fields on the bioactive compounds stability and enzymes of broccoli juice 2016 Martín Belloso, Olga; Élez Martínez, Pedro
Formulación y optimización de nanoemulsiones comestibles antimicrobianas 2015 Morales, Juliana; Martín Belloso, Olga
In vitro bioaccessibility of health-related compounds from beverages based on fruit juice, milk or soymilk: Influence of the food matrix and processing 2014 Pedro Elez-Martínez P; Olga Martín-Belloso
Pulsos de luz intensa: inactivación microbiana y cambios de calidad en frutas y hongos comestibles frescos cortados 2012 Martín Belloso, Olga; Soliva Fortuny, Robert
Obtención de puré de calabaza con alto valor funcional mediante nuevas tecnologías: campos eléctricos pulsados de baja y moderada intensidad 2012 Martín Belloso, Olga (co-orientadora)
Preservation of a fruit juice-soymilk mixed beverage by high intensity pulsed electric fields: Effects on microorganisms, enzymes, bioactive compounds and physical-chemical attributes during processin 2011 Olga Martín Belloso; M Alejandra Rojas Grau
Conservación de mosto de uva con pulsos eléctricos de alta intensidad de campo 2011 Olga Martín Belloso
Internal Quality profile and influence of packaging conditions on fresh-cut pineapple 2010 Olga Martín Belloso; M.A. Rojas Grau
Eficacia de los pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en el mantenimiento de la calidad de zumos de frutos rojos 2010 Olga Martín Belloso; Robert Soliva Fortuny
Obtención de zumos y frutos cortados con alto potencial antioxidante mediante tratamientos no térmicos 2009 Olga Martin Belloso y V. Gimeno Añó
Efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo y agentes antimicrobianos sobre Staphyloccoccus aureus en leche 2009 Martín Belloso, Olga
Alternativas del envasado de pera y melón frescos cortados en atmósfera controlada 2008 Olga Martín Belloso i Robert Soliva Fortuny
Processamento de Suco de Tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) estabilizado utilizando de campos eléctricos pulsados 2008 Martín Belloso, Olga (co-orientadora)
Uso de sustancias antimicrobianas naturales en combinación con compuestos estabilizadores de la calidad para controlar microorganismos patógenos y extender la vida útil de frutas frescas cortadas. 2007 Martín Belloso, Olga
Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en combinación con sustancias antimicrobianas para garantizar la calidad e inocuidad microbiológica de zumos de frutas 2007 Martín Belloso, Olga
Efecto de la palicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre enzimas relevantes en la elaboración de zumos 2007 Martín Belloso, Olga
Recubrimientos comestibles y sustancias de origen natural en manzana fresca cortada: una nueva estrategia de conservación. 2006 Martín Belloso, Olga
Aplicación de pulso eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de zumo de naranja: efecto sobre microorganismos, enzimas y propiedades antioxidantes durante el procesado y almacenamie 2005 Martín Belloso, Olga
Influencia de las condiciones de envasado y conservación sobre la calidad y vida útil de manzana y pera mínimamente procesadas 2003 Martín Belloso, Olga
Efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre enzimas y vitaminas en leche 2002 Martín Belloso, Olga
Caracterización de concentrados de fibra dietética de fruta. Aplicación en la elaoración de nuevos productos 1997 Martín Belloso, Olga
Oligoelementos en conservas vegetales mediante HPLC 1991 José Aznárez Alduán
Publicacions Any Autors Tipus
Greater bioavailability of xanthophylls compared to carotenes from orange juice (high-pressure processed, pulsed electric field treated, low-temperature pasteurised, and freshly squeezed) in a crossov 2022 Olmedilla-Alonso, B.; Granado-Lorencio, F.; de Ancos, B.; Sánchez-Moreno, C.; Martín-Belloso, O.; Blanco, I.; Herrero-Barbudo, C.; Elez-Martínez, P.; Plaza, L.; Cano, M.P . Article d'investigació
Influence of the extraction conditions on the carbohydrate and phenolic composition of functional pectin from persimmon waste streams. 2022 Méndez, D.A; Fabra M.J.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O.; Salvia Trujillo, L.; López Rubio, A.; Martínez Abad, A. Article d'investigació
k-carrageenan edible films for beef: honey and bee pollen phenolic compounds improve their antioxidant capacity 2022 Velásquez, P.; Montenegro, G.; Valenzuela, L.; Giordano, A.; Cabrera Barjas, G .; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Valorization of Onion Waste by Obtaining Extracts Rich in Phenolic Compounds and feasibility of its therapeutic use on Colon Cancer 2022 Paesa, M.; Pires Nogueira, D.; Velderrain Rodriguez, G.R.; Esparza, I.; Jiménez Moreno, N.; Mendoza, G.; Osada, J.; Martin Belloso, O.; Rodriguez Yoldi, M.J.; Ancín Azpilicueta, C. Article d'investigació
Challenges and benefits of using pecan kernels, derivatives and byproducts as alternative ingredients in food product development 2022 Morales de la Peña, M.; Rábago Panduro, M.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. Article en premsa
Emulsion gels and oil-filled aerogels as curcumin carriers: nanostructural characterization of gastrointestinal digestion products 2022 Fontes-Candia, C.; Martínez , J.C.; López-Rubio, A.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O.; Martínez-Sanz, M. Article d'investigació
Unveiling the antioxidant therapeutic functionality of sustainable olive pomace active ingredients 2022 Quero, J.; Ballesteros, L.F.; Ferreira Santos, P.; Velderrain Rodriguez, G.R.; Rocha, C.M.R.; Pereira, R. N.; Teixeira, J.A.; Martín Belloso, O.; Osada, J.; Rodriguez Yoldi, M.J. Article d'investigació
Fabrication of edible solid lipid nanoparticle from beeswax/propolis wax by spontaneous emulsification: Optimization, characterization and stability 2022 Shirvani, A.; Hossein Goli, S.A.; Varshosaz, J.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Impact of pulsed electric fields pre-treatments on the Isoflavone profile of soymilk 2022 Morales de la Peña, M.; Welti Chanes, J.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Encapsulation and controlled release of phycocyanin during the in vitro digestion using polysaccharide-added double emulsions (W1/O/W2) 2022 Teixé Roig, J.; Oms Oliu, G.; Ballesté Muñoz, S.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Modelling the recovery of biocompounds from peach waste assisted by pulsed electric fields or thermal treatment 2021 Plazzotta, S.; Ibarz, R.; Manzocco, L; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Encapsulated pine bark polyphenolic extract during gastrointestinal digestion: Bioaccessibility, bioactivity and oxidative stress prevention 2021 Pedro Ferreira-Santos; Raquel Ibarz; Jean-Michel Fernandes; Ana Cristina Pinheiro; Cláudia Botelho; Cristina M.R. Rocha; José António Teixeira; Olga Martín-Belloso Article d'investigació
Effect of pulsed electric fields on carotenoid and phenolic bioaccessibility and their relationship with carrot structure 2021 López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Quiles Chuliá, A.; Martín Belloso, O.; Hernando Hernando, I.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Changes of carotenoid content in carrots after application of pulsed electric field treatments 2021 López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Enhancing carotenoid and phenolic contents in plant food matrices by applying non-thermal technologies: Bioproduction vs improved extractability 2021 López-Gámez, G.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Review
Recent advances toward the application of non-thermal technologies in food processing: An insight on the bioaccessibility of health-related constituents in plant-based products. 2021 López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Pulsed electric field treatment strategies to increase bioaccessibility of phenolic and carotenoid compounds in oil-added carrot purees. 2021 López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Applying pulsed electric fields to whole carrots enhances the bioaccessibility of carotenoid and phenolic compounds in derived products. 2021 López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Ultraviolet/visible intense pulsed light irradiation of fresh-cut avocado enhances its phytochemicals content and preserves quality attributes. 2021 Velderrain Rodríguez, G.R.; Salmerón Ruiz, M.L.; González Aguilar, G.A.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Pulsed Electric Fields Technology for Healthy Food Products. 2021 Morales de la Peña, M.; Rábago Panduro, L.M.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. Article d'investigació
Valorization of agro-food by-products and their potential therapeutic applications 2021 Mármol, I.; Queroa, J; Ibarz, R.; Ferreira Santos, P.; Teixeira, J. A.; Rocha C. M. R.; Pérez Fernández, M., García Juiz, S.; Osada, J.; Martín Belloso, O.; Rodríguez Yoldia, M. J. Article d'investigació
Delivery of β-carotene to the in vitro intestinal barrier using nanoemulsions with lecithin or Caseinate as emulsifiers. 2021 Gasa Falcon, A., Arranz, E., Odriozola Serrano, I., Martín Belloso, O., Giblin, L. Article d'investigació
Application of pulsed electric fields (PEF) on pecan nuts [Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch)]: Oil extraction yield and compositional characteristics of the oil and its by-product 2021 Rábago Panduro, M.; Morales de la Peña, M.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. Article d'investigació
Effect of Pulsed Electric Fields (PEF) on Extraction Yield and Stability of Oil Obtained from Dry Pecan Nuts (Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch)) 2021 Rábago Panduro, M.; Morales de la Peña, M.; Romero Fabregat, M.P.; Martín Belloso, O.; Welti Chanes, J. Article d'investigació
Phenolic-rich extracts from avocado fruit residues as functional food ingredients with antioxidant and antiproliferative properties 2021 Velderrain Rodríguez, G.R.; Quero, J.; Osada, J.; Martín Belloso, O.; Rodríguez Yoldi, M.J. Article d'investigació
EFFoST: An information powerhouse on European food science and technology 2021 Gormley, R.; Knol, J.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Impact of novel technologies on virgin olive oil processing, consumer acceptance, and the valorization of olive mill wastes 2021 Pérez, M.; López Yerena, A.; Lozano Castellón, J.; Olmo Cunillera, A.; Lamuela Raventós, R.M.; Martin Belloso, O.; Vallverdú Queralt, A. Article d'investigació
Interfacial activity of phenolic-rich extracts from avocado fruit waste: Influence on the colloidal and oxidative stability of emulsions and nanoemulsions. 2021 Velderrain-Rodríguez, G.R.; Salvia-Trujillo, L.; González-Aguilar, G.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Lipid digestibility and polyphenols bioaccessibility of oil-in-water emulsions containing avocado peel and seed extracts as affected by the presence of low methoxyl pectin 2021 Velderrain Rodríguez, G.R.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Incorporation of antimicrobial nanoemulsions into complex foods: A case study in an apple juice-based beverage. 2021 Molet Rodríguez, A.; Turmo Ibarz, A.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Formation and stabilization of W1/O/W2 emulsions with gelled lipid phases 2021 Molet-Rodríguez, A.; Martín-Belloso, O.; Salvia-Trujillo, L. Article d'investigació
Influence of lipid nanoparticle physical state on β-carotene stability kinetics under different environmental conditions. 2021 De Abreu-Martins, H. H.; Artiga-Artigas, M.; Hilsdorf Piccoli, R.; Martín-Belloso, O.; Salvia-Trujillo, L. Article d'investigació
Effectiveness of pulsed light treatments assisted by mild heat on Saccharomyces cerevisiae inactivation in verjuice and evaluation of its quality during storage. 2020 Kaya, Z.; Unluturk, S.; Martin Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Antimicrobial kinetics of nanoemulsions stabilized with protein:pectin electrostatic complexes 2020 Artiga Artigas, María; de Abreu Martins, Heloísa Helena; Zeeb, Benajmin; Hilsdorf Piccoli, Roberta; Martín Belloso, Olga; Salvia Trujillo, Laura Article d'investigació
Nanostructured lipid-based delivery systems as a strategy to increase functionality of bioactive compounds. 2020 Gasa Falcon, A.; Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G.; Martin Belloso, O. Review
In vitro bioaccessibility of isoflavones from a soymilk-based beverage as affected by thermal and non-thermal processing 2020 Rodríguez Roque, M.J.; De Ancos, B.; Sánchez Vega, R.; Sánchez Moreno, C.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
High-intensity pulsed electric fields or thermal treatment of broccoli juice: The effects of processing on minerals and free amino acids 2020 Sánchez Vega, R.; Garde Cerdán, T.; Rodríguez Roque, M.J.; Elez Martínez, P.; Martin Belloso, O. Article d'investigació
Formation of patulin-glutathione conjugates induced by pulsed light: A tentative strategy for patulin degradation in apple juices. 2020 Rodríguez-Bencomo, J.J.; Sanchis, V; Viñas, I; Martín-Belloso, O; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
The lipid type affects the in vitro digestibility and β-carotene bioaccessibility of liquid or solid lipid nanoparticles 2020 Helena de Abreu Martins, H.; Artiga Artigas, M.; Hilsdorf Piccoli, R.; Martín Belloso, O.; Salvia Trujillo, L. Article d'investigació
Protein/polysaccharide complexes to stabilize decane-in-water nanoemulsions 2020 Artiga-Artigas, M.; Reichert, C.; Salvia-Trujillo, L.; Zeeb, B.; Martín-Belloso, O.; Weiss, J. Article d'investigació
Enhancing phenolic content in carrots by pulsed electric fields during post-treatment time: Effects on cell viability and quality attributes 2020 López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Impact of critical high-intensity pulsed electric field processing parameters on oxidative enzymes and color of broccoli juice 2020 Sánchez Vega, R.; Rodríguez Roque, M.J.; Elez Martínez, P.; Martin Belloso, O. Article d'investigació
Fresh-cut fruits: pineapple 2020 Montero Calderón, M.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Fresh-cut fruits: apples and pears 2020 Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Sandra González-Casado, Olga Martín-Belloso, Pedro Elez-Martínez, Robert Soliva-Fortuny 2020 Sandra González Casado Document científic-tècnic
Dietary fiber in fruits and vegetables 2020 Moralesde la Peña, M.; Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Pulsed electric fields affect endogenous enzyme activities, respiration and biosynthesis of phenolic compounds in carrots 2020 López Gámez, G.; Elez Martínez, P.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Optimizing the antioxidant biocompound recovery from peach waste extraction assisted by ultrasounds or microwaves 2020 Plazzotta, S.;Ibarz, R.; Manzocco, L.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Changes in bioactive compounds content and antioxidant capacity of pecant nuts [(Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch)] during storage. 2020 Rábago-Panduro, L.M.; Morales-de la Peña, M.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. Article d'investigació
Improving the in vitro bioaccessibility of β-carotene using pectin added nanoemulsions. 2020 Teixé Roig, J.; Oms Oliu, G.; Ballesté Muñoz, S.; Odriozola Serrano, I.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Impact of emulsifier nature and concentration on the stability of β-carotene enriched nanoemulsions during in vitro digestion 2019 Gasa Falcon, Ariadna; Odriozola Serrano, Isabel; Oms Oliu, Gemma; Martín Belloso, Olga Article d'investigació
Current processing methods in the development of nano- and microencapsulation from edible polymers 2019 Arredondo Ochoa, T.; Martín Belloso, O . Capítol de llibre d'investigació
Formation procedure of double emulsions (W1/O/W2) as carriers of hydrophilic and lipophilic active compounds 2019 Artiga Artigas, M.; Molet Rodríguez, A.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Encapsulation and stability of a phenolic-rich extract from mango peel within water-in-oil-in-water emulsions 2019 Velderrain Rodríguez, G.R.; Acevedo Fani, A.; González Aguilar, G.A.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Effectiveness of nanoemulsions of clove and lemongrass essential oils and their major components against Escherichia coli and Botrytis cinerea 2019 Gago, C.M.L.; Artiga Artigas, M.; Antunes, M.D.C., M..; Faleiro, M.L.; Miguel, M.G.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Effects of probiotics on the content and bioaccessibility of phenolic compounds in red pitaya pulp 2019 Morais, S.G.G.; Lima, M.S.; Borges, G.S.C.; Martín-Belloso, O.; Magnani, M . Article d'investigació
In vitro digestibility and release of a mango peel extract encapsulated within water-in-oil-in-water (W1/O/W2) emulsions containing sodium carboxymethyl cellulose 2019 Velderrain Rodríguez, G.R.; Salvia Trujillo, L.; Wall Medrano, A.; González Aguilar, G.A.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Factors affecting the formation of highly concentrated emulsions and nanoemulsions 2019 Artiga Artigas, M.; Montoliu Boneu, J.; Salvia Trujillo, L.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Novel processing technologies as compared to thermal treatment on the bioaccessibility and caco‑2 cell uptake of carotenoids from tomato and kale-based juices 2019 Zhong, S.; Vendrell-Pacheco, M.; Heskitt, B.; Chitchumroonchokchai, C.; Failla, M.; Sastry, S.; Francis, D.M.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Kopec, R.E. Article d'investigació
Development, physical stability and bioaccessibility of β-carotene-enriched tertiary emulsions 2019 Gasa Falcon, Ariadna; Acevedo Fani, Alejandra; Odriozola Serrano, Isabel; Oms Oliu, Gemma; Martín Belloso, Olga Article d'investigació
Enhancing hydroxycinnamic acids and flavan-3-ol contents by pulsed electric fields without affecting quality attributes of apple 2019 Ribas Agustí, A.; Martin Belloso, O.; Soliva Fortuny, R.; Elez Martínez, P. Article d'investigació
Influence of pulsed electric fields processing on the bioaccessible and non-bioaccessible fractions of apple phenolic compounds 2019 Ribas Agustí, A.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R.; Elez Martínez, P. Article d'investigació
Chitosan/tripolyphosphate nanoaggregates enhance the antibrowning effect of ascorbic acid on mushroom slices 2019 Ojeda, G.A.; Sgroppo, S.C.; Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R. Article d'investigació
Jornada de doctorat de la udl 2019 2019 Martín Belloso, Olga; Bellí Martínez, Gemma; Colàs Campàs, Laura Editor actes congrés
Nanostructured Systems to Increase Bioavailability of Food Ingredients 2019 Artiga Artigas, M,; Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Innovative technology to improve quality and safety of foods 2019 Morales-de la Peña, M.; Welti-Chanes, J.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
In vitro bioaccessibility of colored carotenoids in tomato derivatives as affected by ripeness stage and the addition of different types of oil 2018 González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Fruit preservation by ohmic heating and pulse electric fields 2018 Morales de la Peña, M.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Changes in bioactive compounds concentration and physicochemical properties of mango smoothies treated by ultrasound 2018 Morales-de la Peña, M.; Rosas-González, M.C.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. Article d'investigació
Enhancing the carotenoid content of tomato fruit with pulsed electric field treatments: effects on respiratory activity and quality attribute 2018 González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Impact of pulsed light treatments and storage time on the texture quality of fresh-cut tomatoes 2018 Valdivia-Nájar, C.G.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Application of innovative technologies, moderate-intensity pulsed electric fields and high-pressure thermal treatment, to preserve and/or improve the bioactive compounds content of pumpkin 2018 García-Parra, J.; González-Cebrino, F.; Delgado-Adámez, J.; Cava, R.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martinez, P.; Ramirez, R. Article d'investigació
High hydrostatic pressure and mild heat treatments for the modification of orange peel dietary fiber: effects on hygroscopic properties and functionality 2018 Tejada-Ortigoza, V.A.; Garcia-Amezquita, L.E.; Serna-Saldívar, S.E.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. Article d'investigació
Effect of high-hydrostatic pressure and moderate-intensity pulsed electric field on plum 2018 García-Parra, J.; González-Cebrino, F.; Delgado-Adámez, J.; Cava, R.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martinez, P.; Ramirez, R. Article d'investigació
Improving quality of fresh-cut mango using polysaccharide-based edible coating 2018 Salinas-Roca, B.; Guerreiro, A.; Welti-Chanes, J.; Antunes, D.M.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Effect of pulsed light, edible coating, and dipping on the phenolic profile and antioxidant potential of fresh‐cut mango 2018 Salinas-Roca, B.; Soliva-Fortuny, R.; Welti-Chanes, J.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Induced accumulation of individual carotenoids and quality changes in tomato fruits treated with pulsed electric fields and stored at different post-treatments temperatures 2018 González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
The effect of Sodium carboxymethylcellulose on the stability and bioaccessibility of anthocyanin water-in-oil-in-water emulsions 2018 Teixé-Roig, J.; Oms-Oliu, G.; Velderrain-Rodríguez, G.R.; Odriozola-Serrano, I.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Emulsion-based nanostructures for the delivery of active ingredients in foods 2018 Salvia-Trujillo, L.; Artiga-Artigas, M.; Molet-Rodríguez, A.; Turmo-Ibarz, A.; Martín-Belloso, O. Review
Food processing strategies to enhance phenolic compounds bioaccessibility and bioavailability in plant-based foods 2018 Ribas-Agustí, A.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P. Review
Beverage Emulsions: Key aspects of their formulation and physicochemical stability 2018 Molet-Rodríguez, A.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O . Article en revista divulgativa
Methods for determining the antioxidant capacity of food constituents 2018 Rodriguez Roque, M.J.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Jornada de doctorado de la Universidad de Lleida. 2018 2018 Colás, L.; Martín - Belloso, O.; Bellí, G. Editor actes congrés
Photo-protection and controlled release of folic acid using food-grade alginate/chitosan nanolaminates 2018 Acevedo-Fani, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Influence of essential oils and pectin on nanoemulsion formulation: a ternary phase experimental approach 2018 Artiga-Artigas, M.; Guerra-Rosas, M.I.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effect of pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of fresh-cut strawberries 2018 Avalos-Llano, K.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Kinetics of the changes in the antioxidant potential of fresh-cut tomatoes as affected by pulsed light treatments and storage time 2018 Valdivia-Nájar, C. G., Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Curcumin-loaded nanoemulsions stability as affected by the nature and concentration of surfactant 2018 Artiga-Artigas, M.; Lanjari-Perez, Y.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
High-power ultrasound as pre-treatment in different stages of soymilk manufacturing process to increase the isoflavone content 2018 Morales-de la Peña, M.; Welti-Chanes, J.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Hacia la formulación de bebidas sin conservantes artificiales 2018 Salvia-Trujillo, L.; Lascorz-Roig, A.; Cubero-Márquez, M.A.; Martín-Belloso, O. Article en revista divulgativa
Effect of high hydrostatic pressure and temperature on enzymatic activity and quality attributes in mango puree varieties (cv. Tommy Atkins and Manila) 2018 Morales-de la Peña, M.; Salinas-Roca, B.; Escobedo-Avellaneda, Z.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. Article d'investigació
Application of pulsed electric fields to tomato fruits for enhancing the bioaccessibility of carotenoids in derived products 2018 González-Casado, S.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Nanoemulsions as edible coatings 2017 Acevedo-Fani, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Pulsed Electric Fields effects on helath-related compounds and antioxidant capacity of tomato juice 2017 Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Perspectiva personal sobre la innovación alimentaria (1) 2017 Martin-Belloso, O. Article en revista divulgativa
Perspectiva personal sobre la innovación alimentaria (2) 2017 Martin-Belloso, O. Article en revista divulgativa
Effect of pulsed electric fields on the antioxidant potential of apples stored at different temperatures 2017 Soliva-Fortuny, R.; Vendrell-Pacheco, M.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. Article d'investigació
Quality changes in mango juice treated by high-intensity pulsed electric fields throughout the storage 2017 Salinas-Roca, B.; Elez-Martínez, P.; Welti-Chanes, J.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Layer-by-layer assembly of food-grade alginate/chitosan nanolaminates: formation and physicochemical characterization 2017 Acevedo-Fani, A.; Salvia-Trujillo, L.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Mineral and fatty acid profile of high intensity pulsed electric fields or thermally treated fruit juice-milk beverages stored under refrigeration 2017 Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Formation, stability and antioxidant activity of food-grade multilayer emulsions containing resveratrol 2017 Acevedo-Fani, A.; Silva, H. D.; Soliva-Fortuny, R.; Martin-Belloso, O., Vicente, A. Article d'investigació
Physicochemical and antimicrobial characterization of beeswax-starch food-grade nanoemulsions incorporating natural antimicrobial 2017 Arredondo-Ochoa, T.; García-Almendárez, B.E.; Rossi-Márquez, G.; Escamilla-García, M.; Martin-Belloso, O. Regalado, C. Article d'investigació
Influence of mandarin fiber addition on physico-chemical properties of nanoemulsions containing β-carotene under simulated gastrointestinal digestion conditions 2017 Gasa-Falcón, A.; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Effects of pulsed electric fields processing strategies on Health-related compounds of plant-based foods. 2017 Elez-Martínez, P; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R; Martin-Belloso, O Article d'investigació
Pulsed electric fields bioproduction of secondary metabolites in plant systems 2017 Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Jornada de doctorado de la Universidad de Lleida. 2017 2017 Colás, L.; Martín - Belloso, O.; Medina Hernández, L. M. Editor actes congrés
Opportunities and challenges of ultrasound for food processing: an industry point of view 2017 Welti Chanes, J.; Morales de la Peña, M.; Jacobo Velázquez, D.A.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Processing and quality of fresh-cut mangoes 2017 Salinas Roca, B.; Welti Chanes, J.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Effects of high intensity pulsed electric fields or thermal treatments and refrigerated storage on antioxidant compounds of fruit juice-milk beverages. Part I: Phenolic acids and flavonoids 2017 Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Edible nanoemulsions as carriers of active ingredients 2017 Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; McClements, D.J.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
High Hydrostatic Pressure and Temperature Applied to Preserve the Antioxidant Compounds of Mango Pulp (Mangifera indica L.) 2017 Camiro-Cabrera, M.;Escobedo-Avellaneda, Z.; Salinas-Roca, B.; Martín-Belloso, O.; Welti-Chanes, J. Article d'investigació
Effects of high intensity pulsed electric fields or thermal treatments and refrigerated storage on antioxidant compounds of fruit juice-milk beverages. Part II: Carotenoids 2017 Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Design and characterization of corn starch edible films including beeswax and natural antimicrobials 2017 Arredondo-Ochoa, T.; García-Almendárez, B.E.; Gutiérrez-López, G.F.; Martín-Belloso, O.; Escamilla-García, M.; Regalado-González, C. Article d'investigació
Effects of pulsed light treatments and pectin edible coatings on the quality of fresh-cut apples: a hurdle technology approach 2017 Moreira, M.R.; Álvarez, M.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Impact of high-intensity pulsed electric fields or thermal treatment on the quality attributes of date juice through refrigeration storage 2017 Mtaoua, H.; Sánchez-Vega, R.; Ferchichi, A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Influence of cooking conditions on carotenoid content and stability in porridges prepared from high-carotenoid maize. 2017 Díaz-Gómez J; Ramos AJ; Zhu C; Martín-Belloso O; Soliva-Fortuny R. Article d'investigació
Antimicrobial activity of nanoemulsions containing essential oils and high methoxyl pectin during long-term storage 2017 Guerra-Rosas, M.I.; Morales-Castro, J.; Cubero-Márquez, M.A.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effect of sodium alginate incorporation procedure on the physicochemical properties of nanoemulsions 2017 Artiga-Artigas, M.; Acevedo-Fani, A.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Modeling the Inactivation of Listeria innocua and Escherichia coli in fresh-cut tomato treated with pulsed light 2017 Valdivia-Nájar, C.G.; Martín-Belloso, O.; Giner-Seguí, J.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Improving the shelf life of low-fat cut cheese using nanoemulsion-based edible coatings containing oregano essential oil and mandarin fiber 2017 Artiga-Artigas, M.; Acevedo-Fani, A.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Nanostructured emulsions and nanolaminates for delivery of active ingredients: Improving food safety and functionality 2017 Acevedo-Fani, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Alimentos: viejas y nuevas técnicas, nombres nuevos y viejos 2017 Fons, E.; Martín, O. Article en revista divulgativa
Edible film and coating applications for fresh-cut and mminimally processed fruits and vegetables 2017 Izquier, A.; Soliva-Fortuny, R.; Tapia, M.S.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Fresh-cut Pineapples 2017 Montero Calderón, M.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Processing and quality of fresh-cut mangoes 2017 Salinas Roca, B.; Welti Chanes, J.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre docent
Perspectiva histórica de la conservación de alimentos y su relación con la sociedad 2017 Martin-Belloso, O. Article en revista divulgativa
Science-based harmonization of regulations for the safety fo traditional and ethnic foods 2016 Lelieveld, H.; Keener, L.; Martín-Belloso, O.; Braun, S.; McMahon, H.; Astley, S.; Prakash, V. Capítol de llibre d'investigació
Long-term stability of food-grade nanoemulsions from highmethoxyl pectin containing essential oils 2016 Guerra-Rosas, MI.; Morales-Castro, J.; Ochoa-Martinez, LA.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Impact of pulsed light treatments on antioxidant characteristics and quality attributes of fresh-cut apples 2016 Ávalos-Llano, K.; Marsellés-Fontanet, A.R.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Combined effect of pulsed light, edible coating and malic acid dipping to improve fresh-cut mango safety and quality 2016 Salinas-Roca, B.; Soliva-Fortuny, R.; Welti-Chanes, J.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Food matrix and processing influence on the in vitro bioaccessibility of carotenoids and lipophilic antioxidant activity from blended beverages 2016 Rodríguez-Roque, M.J.; de Ancos, B.; Sánchez-Moreno, C.; Cano, M.P.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Excipient nanoemulsions for improving oral bioavailability of bioactives 2016 Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O.; McClements, D.J. Article d'investigació
I Jornada de Investigación en la Universidad de Lleida. La investigación como motor de la innovación 2016 Martín Belloso, O.; Medina Hernández, L. M. Editor actes congrés
Antioxidant activity of thermal or non-thermally treated strawberry and mango juices by Saccharomyces cerevisiae growth based assays 2016 Odriozola-Serrano, I.; Puigpinós, J.; Oms-Oliu, G.; Herrero, E.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Surface decontamination of spinach by intense pulsed light treatments: impact on quality attributes 2016 Agüero, M.V.; Jagus, R.J.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Effects of Pulsed light on quality parameters, nutritional and bioactive compounds of food products 2016 Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O Capítol de llibre d'investigació
Combinational edible antimicrobial films and coatings 2016 Raybaudi-Massilia, R.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Edible packaging for fruits and vegetables 2016 Montero-Calderón, M.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Regulating Satefy of Traditional and Ethnics Foods 2016 Prakash V, Martín-Belloso O, Keener L, Astley SB, Braun S, McMahon H, Lelieveld H. Llibre docent
Application of novel processing methods for greater retention of functional compounds in fruit-based beverages 2016 Morales de la Peña, M.; Welti Chanes, J.; Martín Belloso, O. Article en revista divulgativa
Influence of high-intensity pulsed electric field processing parameters on antioxidant compounds of broccoli juice 2015 Sánchez-Vega, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effect of pulsed electric fields on the antioxidant potential of apples stored at different temperaturess 2015 Vendrell-Pacheco, M.; Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martinez, P. Acta congrés
Quality, Safety and Shelf-Life Improvement in Fruit Juices by Pulsed Electric Fields. 2015 Tokusoglu, O.; Odriozola-Serrano, I.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Current applications and new opportunities for the use of pulsed electric fields in food science and industry 2015 Barba, FJ.; Parniakov, O.; Pereira, S.A.; Wiktor, A.; Grimi, N.; Boussetta, N.; Saraiva, JA.; Raso, J.; Martin-Belloso, O.; Witrowa-Rajchert, D.; Lebovka, N.; Vorobiev, E. Article d'investigació
Effect of High Hydrostatic Pressure on the Content of Phytochemical Compounds and Antioxidant Activity of Prickly Pears (Opuntia ficus-indica) Beverages 2015 Jimenez-Aguilar, DM; Escobedo-Avellaneda, Z; Martín-Belloso O; Gutierrez-Uribe J; Valdez-Fraoso, A; Garcia-Garcia, R; Torres, JA; Welti-Chanes, J. Article d'investigació
Hurdle technology applied to prickly pear beverages for inhibiting Saccharomyces cerevisiae and Escherichia coli 2015 Garcia-Garcia, R; Escobedo-Avellaneda, Z; Tejada-Ortigoza, V; Martín-Belloso O; Valdez-Fraoso, A; Welti-Chanes, J. Article d'investigació
Combined effects of malic acid dip and pulsed light treatments on the inactivation of Listeria innocua and Escherichia coli on fresh-cut produce 2015 Ramos-Villarroel, AY; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Edible films from essential-oil-loaded nanoemulsions: Physicochemical characterization and antimicrobial properties 2015 Acevedo-Fani, A.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, MA.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Preservation of fresh-cut apple quality attributes by pulsed light in combination with gellan gum-based prebiotic edible coatings 2015 Moreira, MR.; Tomadoni, B.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Y Modulating Biopolymer Electrical Charge to Optimize the Assembly of Edible Multilayer Nanofilms by the Layer-by-Layer Technique 2015 Acevedo-Fani, A.; Salvia-Trujillo, L.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Use of antimicrobial nanoemulsions as edible coatings: Impact on safety and quality attributes of fresh-cut Fuji apples 2015 Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Graü, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Impact of food matrix and processing on the in vitro bioaccessibility of vitamin C, phenolic compounds, and hydrophilic antioxidant activity from fruit juice-based beverages 2015 Rodríguez-Roque MJ; De Ancos B; Sánchez-Moreno C; Cano MP; Elez-Martínez P; Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of polysaccharide-based edible coatings enriched with dietary fiber on quality attributes of fresh-cut apples 2015 Moreira, M.R.; Cassani, L.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R Article d'investigació
Carotenoids in nonthermally treated fruit juices 2015 Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Water-Soluble Vitamins 2015 Odriozola Serrano, I.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Impact of moderate-intensity pulsed electric fields on secondary metabolism of grape: a mechanistic approach 2015 de Vasconcelos-Pereira, M.J.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. Acta congrés
Effects of PEF on enzymes and food constituents 2015 Martín-Belloso, O. Acta congrés
Edible coatings for the development of sustainable foods with enhanced safety, quality and functionality 2015 Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R., Acevedo-Fani, A. Acta congrés
Effect of the components incorporation procedure on the physicochemical properties of nanoemulsions 2015 Artiga-Artigas, M.; Acevedo-Fani, A.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Physiological response of fruits processed by moderate-intensity pulsed electric fields 2015 Vendrell-Pacheco, M.; Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martinez, P. Acta congrés
Pulsed electric fields for plant-based food processing: Current applications and future perspectives 2015 Martin-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R., Elez-Martínez, P. Acta congrés
Physicochemical characterization and antimicrobial activity of food-grade emulsions and nanoemulsions incorporating essential oils 2015 Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Graü, A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Formulation of antimicrobial edible nanoemulsions with pseudo-ternary phase experimental design 2014 Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Non-thermal processing technologies 2014 Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P.; Marsellés-Fontanet, A.R.; Vega-Mercado, H. Capítol de llibre d'investigació
Effects of combining ultraviolet and mild heat treatments on enzymatic activities and total phenolic contents in pineapple juice 2014 Chang Chew, Sew; Mohd Ghazali, H.; Martín-Belloso, O.; Mohd Adzahan, N. Article d'investigació
Effects of novel processing techniques on glucosinolates and membrane associated myrosinases in broccoli 2014 Frandsen, H.B.; Markedal, K.E.; Martín-Belloso, O.; Sánchez-Vega, R.; Soliva-Fortuny, R.; Sørensen, H.; Sørensen, S.; Sørensen, J.C. Article d'investigació
Antioxidant capacity, nutritional and functional composition of edible Dahlia flowers / Actividad antioxidante, composición nutrimental y functional de flores comestibles de Dalia 2014 Lara-Cortés. E.; Martin-Belloso, O.; Osorio-Díaz, P.; Barrera-Necha, L.L.; Sánchez-López, J.A.; Bautista-Baños, S. Article d'investigació
Nanoemulsion-based delivery systems to improve functionality of lipophilic components 2014 Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O. Review
Advances in non-traditional physical methods for postharvest management of fruits and vegetables 2014 Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
In vitro bioaccessibility of health-related compounds from a blended fruit juice-soymilk beverage: Influence of the food matrix 2014 Rodríguez-Roque MJ; Rojas-Graü MA; Elez-Martínez P; Martín-Belloso O. Article d'investigació
In vitro bioaccessibility of health-related compounds as affected by the formulation of fruit juice- and milk-based beverages 2014 Rodríguez-Roque, MJ.; Rojas Graü, MA.; Elez Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Emerging nonthermal technologies in fruit juice processing 2014 Martín-Belloso, O.; Marsellés-Fontanet, R.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P. Capítol de llibre d'investigació
Bebidas funcionales 2014 Rodríguez-Roque, J.; Morales-de la Peña, M.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Tecnologías emergentes no térmicas para la mejora de la calidad y seguridad de fruta mínimament procesada 2014 Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, O. Acta congrés
Enzymatic Inactivation by Pulsed Electric Fields 2014 Martín-Belloso, O.; Marselles-Fontanet, A.R.; Elez-Martínez P. Capítol de llibre d'investigació
Food Safety Aspects of Pulsed Electric Fields 2014 Martín-Belloso, O.; Marselles-Fontanet, A.R.; Elez-Martínez P. Capítol de llibre d'investigació
Impact of microfluidization or ultrasound processing on the antimicrobial activity against Escherichia coli of lemongrass oil-loaded nanoemulsion 2014 Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effects of high-intensity pulsed electric fields processing parameters on the chlorophyll content and its degradation compounds in broccoli juice 2014 Sánchez-Vega, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Bacterial inactivation and quality changes of fresh-cut avocados as affected by intense light pulses of specific spectra 2014 Ramos-Villaroel, A.Y.; Aron-Maftei, N.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Pulsed light inactivation of naturally occurring moulds on wheat grain 2014 Aron-Maftei, N.; Ramos-Villaroel, A.Y.; Nicolau, A.I.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Influence of processing parameters on the pulsed-light inactivation of Penicillium expansum in apple juice. 2014 Aron-Maftei, N.; Ramos-Villaroel, A.Y.; Nicolau, A.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Impact of pulsed light treatments on quality characteristics and oxidative stability of fresh-cut avocado 2014 Aguilo-Aguayo, I.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Soymilk phenolic compounds, isoflavones and antioxidant activity as affected by in vitro gastrointestinal digestion 2013 Rodríguez-Roque MJ; Rojas-Graü MA; Elez-Martínez P; Martín-Belloso O. Article d'investigació
A Comparison of the Effects of Pulsed Electric Field and Thermal Treatments on Grape Juice 2013 Marsellés-Fontanet AR, Puig-Pujol A, Olmos P, Mínguez-Sanz S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Physicochemical characterization of lemongrass essential oil-alginate nanoemulsions: Effect of ultrasound processing parameters 2013 Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effect of processing parameters on physicochemical characteristics of microfluidized lemongrass essential oil-alginate nanoemulsions 2013 Salvia-Trujillo L, Rojas-Graü MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Pulsed electric fields processing effects on quality and health-related constituents of plant-based foods 2013 Odriozola-Serrano I, Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Review
Influence of alginate-based edible coating as carrier of antibrowning agents on bioactive compounds and antioxidant activity in fresh-cut Kent mangoes 2013 Robles-Sánchez RM, Rojas-Gratu MA, Odriozola-Serrano I, González-Aguilar G, Martin-Belloso O. Article d'investigació
Metabolite profiling of phenolic and carotenoid contents in tomatoes after moderate-intensity pulsed electric field treatments 2013 Vallverdú-Queralt, A.; Oms-Oliu, G.; Odriozola-Serrano, I.; Lamuela- Raventós, R. M.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. Article d'investigació
Volatile Profile and Sensory Evaluation of tomato juices treated with pulsed electric fields 2013 Vallverdú-Queralt, A.; Bendini, A.; Barbieri, S.; Di Lecce, G.; Martin-Belloso, O.; Gallina-Toschi, T. Article d'investigació
Changes in Vitamin C, Phenolic, and Carotenoid Profiles Throughout in Vitro Gastrointestinal Digestion of a Blended Fruit Juice 2013 Rodríguez-Roque, M.J.; Rojas-Graü, M.A.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. Article d'investigació
Enzyme activity and color changes in Apple juice pasteurised thermally and by pulsed electric fields 2013 Aguilar-Rosas, M.L.; Ballinas-Casarrubias, L.R.; Elias-Ogaz, O.; Ortega-Rivas, E.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Modulating beta-carotene bioaccessibility by controlling oil composition and concentration in edible nanoemulsions 2013 Salvia-Trujillo L, Qian C, Martin-Belloso O, McClements DJ. Article d'investigació
Kinetics of peroxidase Inactivation in Carrot Juice Treated with Pulsed Electric Fields 2013 Quintao-Teixeira, L.J.; Soliva-Fortuny, R.; Mota-Ramos, A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Differences in free amino acid profile of non-thermally treated tomato and strawberry juices 2013 Odriozola-Serrano, I.; Garde-Cerdán, T.; Soliva-Fortuny, R.; Martin-Belloso, O. Article d'investigació
Impact of high-intensity pulsed electric fields on carotenoids profile of tomato juice made of moderate-intensity pulsed electric field-treated tomatoes 2013 Vallverdú-Queralt A, Odriozola-Serrano I, Oms-Oliu G, Lamuela-Raventós RM, Elez-Martínez P, Martin-Belloso O. Article d'investigació
Intense light pulses: microbial inactivation in fruits and vegetables 2013 Ramos-Villaroel AY, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. Review
Global nutrient security and nutrient bioavailability 2013 Lelieveld, H.; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Metabolomics for assessing safety and quality of plant-derived food 2013 Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Influence of particle size on lipid digestion and beta-carotene bioaccessibility in emulsions and nanoemulsions 2013 Salvia-Trujillo, L.; Qian, C.; Martín-Belloso, O.; McClements, D.J. Article d'investigació
Building bridges: An integrated strategy for sustainable food production throughout the value chain 2013 Albajes R, Cantero-Martínez C, Capell T, Christou P, Farre A, Galceran J, Lopez-Gatius F, Marin S, Martín-Belloso O, Motilva Ma-J, Nogareda C, Peman J, Puy J, Recasens J, Romagosa I, Romero Ma-P, Sanc Review
Explotación comercial y perspectivas de futuro de los recubrimientos comestibles 2013 Osés-Fernández, J.; Royo-Lizarbe, M.; Urrutia-Larraz, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Effect of pulsed electric fields on the bioactive compounds content of pumpkin pieces 2012 Ribes-Ribes, N.; Lima Binoti, M.; Ramos, A.M.; Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. Acta congrés
Screening the Escherichia coli inactivation by different essential oils in alginate nanoemulsions 2012 Salvia-Trujillo. L.; Acevedo-Fani, A.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
High intensity pulsed electric field application in fruit processing 2012 Aguiló-Aguayo, I.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Juice preservation by pulsed electric fields 2012 Marsellés-Fontanet AR, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. Review
High intensity pulsed electric fields or thermal treatments effects on the amino acid profile of a fruit juice-soymilk beverage during refrigeration storage 2012 Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Garde-Cerdán, T.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Changes in the polyphenol profile of tomato juices processed by pulsed electric fields 2012 Vallverdú-Queralt, A.; Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Lamuela-Raventós, R.M.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Using metabolomics to improve the quality of harvested fruit 2012 Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Martín-Belloso O. Article d'investigació
The role of pulsed light spectral distribution in the inactivation of Escherichia coli and Listeria innocua on fresh-cut mushrooms 2012 Ramos-Villaroel, A.Y.; Aron-Maftei, N.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Article d'investigació
Influence of spectral distribution on bacterial inactivation and quality changes of fresh-cut watermelon treated with intense light pulses 2012 Ramos-Villarroel AY, Aron-Maftei N, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. Article d'investigació
In vitro bioaccessibility of phenolic compounds from a blended juice 2012 Rodríguez-Roque, M.J.; Odriozola-Serrano, I.; Rojas-Graü, M.A.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
In vitro bioaccessibility of isoflavones from soymilk 2012 Rodríguez-Roque, M.J.; Rojas-Graü, M.A.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Fresh-cut fruits 2012 Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Películas y recubrimientos comestibles. Propiedades y aplicaciones en alimentos 2012 Olivas, G.I.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R y González Aguilar, G.A Llibre d'investigació
Polysaccharide coatings 2012 Soliva-Fortuny, R.; Rojas-Graü, M.A.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Vitamin C 2012 Martín-Belloso O, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R. Capítol de llibre d'investigació
Pulsed electric fields processing of fluid foods 2012 Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Sobrino-López, A.; Elez-Martínez, P. Capítol de llibre d'investigació
Recubrimientos comestibles como portadores de sustancias activas 2012 Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O Capítol de llibre d'investigació
Métodos para determinar la capacidad antioxidante en alimentos y sistemas biológicos 2012 Rodríguez-Roque, M.J.; Grigelmo-Miguel, N.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Fruits 2012 Martín-Belloso, O.; Marsellés-Fontanet, R.; Salinas-Roca, B. Capítol de llibre d'investigació
Nonthermal technologies to preserve functional properties in fruit juices 2012 Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
The Effects of non-thermal technologies on phytochemicals 2012 Gemma Oms-Oliu, Isabel Odriozola-Serrano, Olga Martín-Belloso Capítol de llibre d'investigació
Edible films and coatings 2012 Rojas-Graü, M.A.; Salvia-Trujillo, L.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Microbiological shelf-life and sensory evaluation of fruit juices treated by high-intensity pulsed electric fields and antimicrobials 2012 Mosqueda-Melgar, J.; Raybaudi-Massilia, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Stability of health-related compounds in plant foods through the application of non thermal processes 2012 Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Odriozola-Serrano, I.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effects of pulsed electric fields on the bioactive compound content and antioxidant capacity of tomato fruit 2012 Vallverdú-Queralt, A.; Oms-Oliu, G.; Odriozola-Serrano, I.; Lamuela- Raventós, R. M.; Martin-Belloso, O.; Elez-Martínez, P. Article d'investigació
Pulsed electric field processing 2012 Martín-Belloso, O.; Sobrino-López, A.; Elez-Martínez, P. Capítol de llibre d'investigació
Food process innovation combining early and recent technologies 2011 Marsellés-Fontanet, A.; Martín-Belloso O. Article d'investigació
Changes in water-soluble vitamins and antioxidant capacity of fruit juice-milk beverages as affected by high intensity pulsed electric fields (HIPEF) or heat during chilled storage 2011 Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Food Preservation by Pulsed Electric Fields: An Engineering Perspective 2011 Morales-de la Peña, M.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Bacterial inactivation and quality changes in fresh-cut avocado with intense light pulses 2011 Ramos-Villaroel AY, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. Article d'investigació
Using antibrowning agents to enhance quality and safety of fresh-cut avocado treated with intense light pulses 2011 Ramos-Villarroel AY, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. Article d'investigació
Attempts to use pulsed light as an emerging technology for inactivation of mould naturally present on rye 2011 Aron-Maftei N, Ramos-Villarroel A, Nicolau A, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. Article d'investigació
Pulsed electric fields processing basics 2011 Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Capítol de llibre d'investigació
Oscillating magnetic fields 2011 Grigelmo-Miguel, N.; Soliva-Fortuny, R.; Barbosa-Cánovas, G.V.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Nonthermal processes as hurdles with selected examples 2011 Soliva-Fortuny, R.; Grigelmo-Miguel, N.; Barbosa-Cánovas, G.V.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Preservation of fruit juices by pulsed electric fields 2011 Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Capítol de llibre d'investigació
Pulsed electric fields to obtain safe and healthy shelf-stable liquid foods 2011 Aguiló-Aguayo, I.; Soliva-Fortuny, R.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Effects of high intensity pulsed electric fields or termal treatments on carotenoid profile of a fruit juice-soymilk beverage along chilled storage 2011 Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Amino acid composition of a fruit juice-soymilk beverage as affected by high intensity pulsed electric fields or thermal treatments during storage 2011 Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O.. Acta congrés
Inactivation of Penicillium expansum by intense pulsed in apple juice 2011 Aron-Maftei, N.; Ramos-Villarroel, A.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, A.; Nicolau, A. Acta congrés
Inactivation of Listeria innocua and Escherichia coli on fresh-cut mushrooms by intense light pulses 2011 Ramos-Villarroel, A.Y.; Aron-Maftei, N.; Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Acta congrés
Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing 2011 Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R. Llibre d'investigació
Procesado de zumo de sandía mediante pulsos eléctricos 2011 Aguiló-Aguayo, I; Elez-Martínez, P; Soliva-Fortuny, R; Martín-Belloso, O. Article en revista divulgativa
Carotenoid and flavanone content during refrigerated storage of orange juice processed by high-pressure, pulsed electric fields and low pasteurization 2011 Plaza, L.; Sánchez-Moreno, C.; De Ancos, B.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O.; Cano, M.P. Article d'investigació
Physical and structural changes in liquid whole egg treated with high intensity pulsed electric fields 2011 Marco-Molés, R.; Rojas-Graü, M.A.; Hernando, I.; Pérez-Munuera, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Microbial and enzymatic stability of fruit juice-milk beverages treated by high intensity pulsed electric fields or heat during refrigerated storage 2011 Salvia-Trujillo, L.; Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Influence of whole and fresh-cut mango intake on plasma lipids and antioxidant capacity of healthy adults 2011 Robles-Sánchez RM, Astiazaran-Garcia H, Martín-Belloso O, Gorinstein S, Alvarez-Parrilla E, de la Rosa L, Yepiz-Plascencia G, González-Aguilar GA. Article d'investigació
Changes on phenolic and carotenoid composition of high intensity pulsed electric field and thermally treated fruit juice-soymilk beverages during refrigerated storage 2011 Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Impact of high intensity pulsed electric fields or heat treatments on the fatty acid and mineral profiles of a fruit juice-soymilk beverage during storage 2011 Morales-de la Peña M, Salvia-Trujillo L, Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Combination of pulsed electric fields with other preservation techniques 2011 Martín-Belloso, O.; Sobrino-Lopez, A. Article d'investigació
Procesado de zumo de sandia mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para una mejor conservación de su calidad y propiedades beneficiosas para la salud 2011 Aguiló-Aguayo, I.; Elez Martínez, P. Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. Article d'investigació
Preservation enzymes 2011 Martín-Belloso, O.; Elez-Martínez, P.; Marsellés-Fontanet, R. Capítol de llibre d'investigació
Natural antimicrobials for food processing 2010 Ramos-Villaroel AY, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Review
Pulsed electric field: opportunities for healthier tomato juice 2010 Odriozola-Serrano, I.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article en revista divulgativa
The Fresh-Cut Fruit and Vegetables Industry: Current Situation and Market Trends 2010 Rojas-Graü, M.A.; Gardner, E.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Flavors for fruit commodities. Pineapple (Ananas comosus L. Merril) 2010 Montero-Calderón, M.; Rojas-Graü, A.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Oxidative stability of antioxidants in fruits and vegetables 2010 Martín-Belloso, O.; Odriozola-Serrano, I.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R. Capítol de llibre d'investigació
Handbook of fruit and vegetable flavors 2010 Hui, Y.H.; Chen, F.; Nollet, M. L. M.; Guiné, R.P.F.; Martín-Belloso, O.; Mínguez-Mosquera, M.I.; Palayath, G.; Pessoa, F.L.P.; Le Quéré, J.L.; Sidhu, J.S.; Sinha, N.; Stanfield, P. Llibre d'investigació
Increased inactivation of exopolysaccharide-producing Pediococcus parvulus in apple juice by combined treatment with enterocin AS-48 and high-intensity pulsed electric field 2010 Martínez-Viedma P, Sobrino-López A, Ben-Omar N, Abriouel H, Lucas-López R, Martín-Belloso O, Gálvez A. Article d'investigació
Mechanical and chemical properties of Gold cultivar pineapple flesh (Ananas comosus) 2010 Montero-Calderón, M.; Rojas-Graü, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Review: Potential of High-Intensity Pulsed Electric Field technology for milk processing 2010 Sobrino-López, A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Color and viscosity of watermelon juice treated by high-intensity pulsed electric fields or heat 2010 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of fresh-cut mushrooms (Agaricus bisporus) 2010 Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo I, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. Article d'investigació
Impact of high-intensity pulsed electric field variables affecting peroxidase and lipoxygenase activities of watermelon juice 2010 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of pulsed light treatments on quality and antioxidant properties of fresh-cut mushrooms 2010 Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo, I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Recent approaches using chemical treatments to preserve quality of fresh-cut fruit: A review 2010 Oms-Oliu G, Rojas-Grau MA, Alandes-Gonzalez L, Varela P, Soliva-Fortuny R, Hernando I, Pérez-Munuera I, Fiszman S, Martín-Belloso O. Review
Changes in bioactive composition of fresh-cut strawberries stored under superatmospheric oxygen, low-oxygen or passive atmospheres 2010 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Use of Edible Coatings for Fresh-Cut Fruits and Vegetables 2010 Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Innovación en la industria alimentaria 2010 Martín Belloso, O.; Morales de la Peña, M. Capítols altres llibres
Influence of Modified Atmosphere Packaging on Volatile Compounds and Physicochemical and Antioxidant Attributes of Fresh-Cut Pineapple (Ananas comosus) 2010 Montero-Calderón M, Rojas-Graü MA, Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Changes on flavor compounds throughout cold storage of watermelon juice processed by high-intensity pulsed electric fields or heat 2010 Aguiló-Aguayo, I.; Montero-Calderón, M.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Volatile compounds and changes in flavour-related enzymes during cold storage of high-intensity pulsed electric field- and heat-processed tomato juices 2010 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Optimizing critical high-intensity pulsed electric fields treatments for reducing pectolytic activity and viscosity changes in watermelon juice 2010 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Aroma profile and volatiles odor activity along Gold cultivar pineapple flesh 2010 Montero-Calderón, M.; Rojas-Graü, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
High-intensity pulsed electric fields processing parameters affecting polyphenoloxidase activity of strawberry juice 2010 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Edible coatings: past, present and future 2010 Rojas-Grau MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Isoflavone profile of a high intensity pulsed electric field or thermally treated fruit juice-soymilk beverage stored under refrigeration 2010 Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Impact of high intensity pulsed electric field on antioxidant properties and quality parameters of a fruit juice-soymilk beverage in chilled storage 2010 Morales de la Peña M, Salvia-Trujillo L, Rojas-Graü MA, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Processing the latest developments 2010 Morales-de la Peña, M.; Salvia-Trujillo, L.; Martín-Belloso, O. Article en revista divulgativa
Pulsed light treatments for food preservation. A review 2010 Oms-Oliu G, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R. Article d'investigació
Effect of ripeness at processing on fresh-cut 'Flor de Invierno' pears packaged under modified atmosphere conditions 2009 Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Pulsed electric fields can preserve juice quality. 2009 Martín Belloso, O. Article en revista divulgativa
Influence of high intensity pulsed electric field treatment conditions on peroxidase activity in tomato juice 2009 Aguiló-Aguayo, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Selective determination of effects from HIPEF on enzymes oxidazing phenolics in tomatoes. 2009 Aguiló-Aguayo, I.; Andersen, K.E.; Frandsen, H.B.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O.; Sørensen, J.C.; Sørensen, H. Acta congrés
Antimicrobial activity of malic acid against Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 in apple, pear and melon juices 2009 Raybaudi-Massilia R, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Use of malic acid and other quality stabilizing compounds to assure the safety of fresh-cut 'Fuji' apples by inactivation of Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 2009 Raybaudi-Massilia, R.; Mosqueda-Melgar, J.; Sobrino-López, A.;Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Inactivation of Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis and Escherichia coli O157:H7 and shelf life extension of fresh-cut pears using malic acid and quality stabilizing compounds 2009 Raybaudi-Massilia R, Mosqueda-Melgar J, Sobrino-López A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of minimal processing on bioactive compounds and antioxidant activity of fresh-cut 'Kent' mango (Mangifera indica L.) 2009 Robles-Sánchez RM, Rojas-Graü MA, Odriozola-Serrano I, González-Aguilar GA, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Methods of analysis of antioxidant capacity of phytochemicals 2009 Grigelmo-Miguel, N.; Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Carotenoid and phenolic profile of tomato juices processed by high intensity pulsed electric fields compared with conventional thermal treatments 2009 Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Hernández-Jover, T.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Avoiding non-enzymatic browning by high-intensity pulsed electric fields in strawberry, tomato and watermelon juices 2009 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Changes in quality attributes throughout storage of strawberry juice processed by high-intensity pulsed electric fields or heat treatments 2009 Aguiló-Aguayo, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Optimising the inactivation of grape juice spoilage organisms by pulse electric fields 2009 Marsellés-Fontanet, A.R.; Puig, A.; Olmos, P.; Minués-Sanz, S.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Influence of Storage Temperature on the Kinetics of the Changes in Anthocyanins, Vitamin C, and Antioxidant Capacity in Fresh-Cut Strawberries Stored under High-Oxygen Atmospheres 2009 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of high intensity pulsed electric field processing conditions on lycopene, vitamin C and antioxidant capacity of watermelon juice 2009 Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
The use of packaging techniques to maintain freshness in fresh-cut fruits and vegetables: a review 2009 Rojas-Graü, M.A.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Review
Quality index, consumer acceptability, bioactive compounds and antioxidant activity of fresh-cut 'Ataulfo' mangoes (Mangifera Indica L.) as affected by low-temperature storage 2009 Robles-Sánchez, R.M.; Islas-Osuna, M.A.; Astiazarán-García, H.; Vázquez-Ortiz, F.A.; Martín- Belloso, O.; Gorinstein, S.; González-Aguilar, G. Article d'investigació
Flavour retention and related enzyme activities during storage of strawberry juices processed by high-intensity pulsed electric fields or heat 2009 Aguiló-Aguayo, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effect of enterocin AS-48 in combination with High-Intensity Pulsed-Electric Field treatment against the spoilage bacterium Lactobacillus diolivorans in apple juice 2009 Martínez-Viedma P, Abriouel H, Sobrino-López A, Ben-Omar N, Lucas-López R, Valdivia E, Martín-Belloso O, Gálvez A. Article d'investigació
Control of pathogenic and spoilage microorganisms in fresh-cut fruits and fruit juices by traditional and alternative natural antimicrobials 2009 Raybaudi-Massilia, R.; Mosqueda-Melgar, J.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
The effect of Adding Antimicrobial Peptides to Milk Inoculated with Staphylococcus aureus and Processed by High-Intensity Pulsed Electric Field 2009 Sobrino-Lopez, A.; Martínez-Viezma, P.; Abriouel, H.; Valdivia, E.; Gálvez, A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Impact of high-intensity pulsed electric fields on bioactive compounds in Mediterranean plant-based foods 2009 Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Use of Weibull distribution for describing kinetics of antioxidant potential changes in fresh-cut watermelon 2009 Oms-Oliu, G.; Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Effect of High-Oxygen Atmospheres on the Antioxidant Potential of Fresh-Cut Tomatoes 2009 Odriozola-Serrano I, Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Modeling within the Bayesian framework the inactivation of pectinesterase in gazpacho by pulsed electric fields 2009 Giner-Seguí, J.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Edible coatings to incorporate active ingredients to fresh-cut fruits: a review 2009 Rojas-Graü MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of pulsed electric fields on bioactive compounds in foods: a review 2009 Soliva-Fortuny R, Balasa A, Knorr D, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of High-Intensity Pulsed Electric Fields on Lipoxygenase and Hydroperoxide Lyase Activities in Tomato Juice 2009 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Tendencias en el procesado mínimo de frutas y hortalizas frescas 2009 Montero-Calderón M, Rojas-Grau M.A, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Recent developments in the use of modified atmosphere packaging for fresh-cut fruits and vegetables. 2009 Oms-Oliu, G.; Hertog, MLATM; Soliva-Fortuny, R.; Martín Belloso, O.; Nicolai, B.M. Article d'investigació
Nuevas técnicas de procesado para la conservación de productos derivados del tomate 2009 Aguiló-Aguayo, I.; Odriozola-Serrano, I.; Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article docent
Edible films and coatings as tool to improve quality and shelf-life of fresh-cut fruits 2009 Rojas-Graü, M.A.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Comparative study on antioxidant properties of carrot juice stabilised by high-intensity pulsed electric fields or heat treatments 2009 Quintão-Teixeira, L.J.; Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Mota-Ramos, A.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Estudio comparativo del efecto del tratamiento de zumo de tomate con pulsos eléctricos o calor sobre color, viscosidad y las enzimas relacionadas 2009 Aguiló Aguayo I, Elez Martínez P, Soliva Fortuny R, Martín Belloso O. Acta congrés
Cambios microbiológicos,fisicoquímicos y sensoriales de la fruta fresca cortada, de origen templado 2009 Martín-Belloso O; Soliva-Fortuny RC; Oms-Oliu G. Capítol de llibre d'investigació
Delivery of flavor and active ingredients using edible films and coatings 2009 Martín-Belloso, O.; Rojas-Grau, M.A.; Soliva-Fortuny, R. Capítol de llibre d'investigació
Inactivation of enzymes by high intensity pulsed electric fields 2009 Morales-de la Peña M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
High pulsed electric fields: extending shelf life 2009 Morales-de la Peña, M.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Edible coatings as carriers of active ingredients for fresh-cut fruits 2009 Rojas-Graü MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Changes in viscosity and pectolytic enzymes of tomato and strawberry juices processed by high-intensity pulsed electric fields 2009 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Impact of high-intensity pulsed electric fields variables on vitamin C, anthocyanins and antioxidant capacity of strawberry juice 2009 Odriozola-Serrano, I.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Modeling changes of headspace gas concentrations to describe the respiration of fresh-cut melon under low or superatmospheric oxygen atmospheres 2008 Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O Article d'investigació
Influence of SO2 on the evolution of volatile compounds through alcoholic fermentation of must stabilized by pulsed electric fields 2008 Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Arias-Gil M, Anzín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of pulsed electric fields on pathogenic microorganisms of major concern in fluid foods: A review 2008 Mosqueda-Melgar J, Elez-Martínez P, Raybaudi-Massilia RM, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Inactivation of tomato juice peroxidase by high-intensity pulsed electric fields as affected by process conditions 2008 Aguiló-Aguayo I, Odriozola-Serrano I, Quintao-Teixeira LJ, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative study on color, viscosity and related enzymes of tomato juice treated by high-intensity pulsed electric fields or heat 2008 Aguiló-Aguayo I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Changes of health-related compounds throughout cold storage of tomato juice stabilized by thermal or high intensity pulsed electric field treatments 2008 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Keeping carrot juice color through the inactivation of oxidative enzymes by High-Intensity Pulsed Electric Field 2008 Quintão-Teixeira, L.J.; Aguiló-Aguayo; I.; Ramos, A.M.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en zumos. 2008 Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Study of the alcoholic fermentation of must stabilized by pulsed electric fields. Effect of SO2 2008 Garde-Cerdán, T.; Arias-Gil, M.; Marsellés-Fontanet, A.R.; Salinas, M.R.; Ancín-Azpilicueta, C.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Maintaining the antioxidant potencial of fresh-cut pears with edible coatings carrying thiol-containing compounds 2008 Oms Oliu, G.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. Acta congrés
Bio-preservation of fresh-cut tomatoes using natural antimicrobials 2008 Ayala-Zavala J.F, Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, González-Aguilar G.A, Álvarez-Parrilla E, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Efecto de la composición gaseosa del envase sobre los componentes bioactivos del tomate fresco cortado 2008 Odriozola-Serrano, I.; Oms-Oliu, G.; Soliva Fortuny, R.; Martín Belloso, O. Acta congrés
The role of peroxidase on the antioxidant potential of fresh-cut 'Piel de Sapo' melon packaged under different modified atmospheres 2008 Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Antioxidant content of fresh-cut pears stored in high-O2 active packages compared with conventional low-O2 active and passive modified atmosphere packaging 2008 Oms-Oliu G, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Modeling changes in health-related compounds of tomato juice treated by high-intensity pulsed electric fields 2008 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Gimeno-Ano V, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Phenolic acids, flavonoids, vitamin C and antioxidant capacity of strawberry juices processed by high-intensity pulsed electric fields or heat treatments 2008 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Using polysaccharide-based edible coatings to maintain quality of fresh-cut Fuji apples 2008 Rojas-Grau MA, Tapia MS, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of minimal processing on bioactive compounds and color attributes of fresh-cut tomatoes 2008 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Edible alginate-based coating as carrier of antimicrobials to improve shelf-life and safety of fresh-cut melon 2008 Raybaudi-Massilia R, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Use of nisin and other bacteriocins for preservation of dairy products 2008 Sobrino-López A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Physiological and microbiological changes in fresh-cut pears stored in high oxygen active packages compared with low oxygen active and passive modified atmosphere packaging 2008 Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Inactivation of Salmonella enterica ser. Enteritidis in tomato juice by combining of high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials 2008 Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Combination of high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials to inactivate pathogenic microorganisms and extend the shelf-life of melon and watermelon juices. 2008 Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Non-thermal pasteurization of fruit juices by combining high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials 2008 Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative study on essential oils incorporated into an alginate-based edible coating to assure the safety and quality of fresh-cut Fuji apples 2008 Raybaudi-Massilia RM, Rojas-Grau MA, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Use of alginate and gellan based coatings for improving barrier, texture and nutritional properties of fresh-cut papaya. 2008 Tapia MS, Rojas-Grau MA, Carmona A, Rodríguez FJ, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Oxidative behaviour of fresh-cut 'Fuji' apples treated with stabilising substances 2008 Larrigaudière C, Ubach D, Soria Y, Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Current advances in quality maintenance of fresh-cut fruits 2008 Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Natural antimicrobial agents incorporated in active packaging to preserve the quality of fresh fruits and vegetables 2008 Ayala-Zavala JF, del Toro-Sánchez L, Alvarez-Parrilla E, Soto-Valdez H, Martín-Belloso O, Ruiz-Cruz S, González-Aguilar GA. Article d'investigació
Edible coatings with antibrowning agents to maintain sensory quality and antioxidant properties of fresh-cut pears 2008 Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of natural antibrowning agents on color and related enzymes in fresh-cut Fuji apples as an alternative to the use of ascorbic acid 2008 Rojas-Grau MA, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Using poly saccharide-based edible coatings to enhance quality and antioxidant properties of fresh-cut melon 2008 Oms-Oliu, G.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
Influence of high-intensity pulsed electric field processing on lipoxygenase and beta-glucosidase activities in strawberry juice 2008 Aguiló-Aguayo I, Sobrino-López A, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of storage conditions on the volatile composition of wines obtained from must stabilized by PEF during ageing without SO2 2008 Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Arias-Gil M, Ancín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Kinetic study of anthocyanins, vitamin C, and antioxidant capacity in strawberry juices treated by high-intensity pulsed electric fields 2008 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Gimeno-Añó V, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Microencapsulation of cinnamon leaf (Cinnamomum zeylanicum) and garlic (Allium sativum) oils in beta-cyclodextrin 2008 Ayala-Zavala J.F, Soto-Valdez H, González-León A, Álvarez-Parrilla E, Martín-Belloso O, González-Aguilar G.A. Article d'investigació
Enhancing the lethal effect of high-intensity pulsed electric fields in milk by antimicrobial compounds as combined hurdles 2008 Sobrino-López A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of packaging conditions on quality and shelf-life of fresh-cut pineapple (Ananas comosus) 2008 Montero-Calderón M, Rojas-Grau MA, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Antioxidant properties and shelf-life extension in fresh-cut tomatoes stored at different temperatures 2008 Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Enhanced bactericidal effect of enterocin AS-48 in combination with high-intensity pulsed-electric field treatment against Salmonella enterica in apple juice 2008 Martínez-Viedma, P.; Sobrino-Lopez, A.; Ben-Omar, N.; Abriouel, H.; Lucas-López, R.; Valdivia, E.; Martín-Belloso, O.; Gálvez, A. Article d'investigació
Conservación de zumos mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo: El caso del zumo de fresa 2008 Salvia-Trujillo L, Aguiló-Aguayo I, Odriozola-Serrano I, Soliva-Fortuny R, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Avaliaçao durante a estocagem do suco de cenoura procesado por campos eletricos pulsados de alta intensidade (CEPAI) e por tratamento térmico 2008 Quintao-Teixeira LJ, Mota-Ramos A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of high-intensity pulsed electric fields and heat pasteurization on phenolic compounds of tomato juice throughout cold storage 2008 Rojas-Graü, M.A., Odriozola-Serrano, I., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. Acta congrés
Contribution of hydrophilic fractions to the antioxidant activity in selected fruits 2008 Ciz, M.; Munilla-Sáenz, V.; Martín-Belloso, O.; Gorinstein, S.; Lojek, A. Acta congrés
Efecto de pulsos electricos de alta intensidad de campo en el contenido de fenoles totales y capacidad antixoxidante de una bebida funcional 2008 Morales-de la Peña, M.; Rojas-Grau, M.A.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Impact of pulsed electric fields on food enzymes and shelf-life 2007 Elez-Martínez, P.; Rodrigo, D.; Sampedro, F.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Effect of high intensity pulsed electric field processing conditions on vitamin C and antioxidant capacity of orange juice and gazpacho, a cold vegetable soup 2007 Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Quality changes in fresh-cut Fuji apple as affected by ripeness stage, antibrowning agents, and storage atmosphere 2007 Rojas-Graü MA, Grasa-Guillem R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Oxidative rancidity in avocado purée as affected by alpha-tocopherol, sorbic acid and storage atmosphere 2007 Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of plant essential oils and oil compounds on mechanical, barrier and antimicrobial properties of alginate-apple puree edible films 2007 Rojas-Graü MA, Avena-Bustillos RJ, Olsen C, Friedman M, Henika PR, Martín-Belloso O, Pan Z, McHugh TH. Article d'investigació
Lycopene, vitamin C, and antioxidant capacity of tomato juice as affected by high-intensity pulsed electric fields critical parameters 2007 Odriozola-Serrano I, Aguiló-Aguayo I, Gimeno-Añó V, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Respiratory rate and quality changes in fresh-cut pears as affected by superatmospheric oxygen. 2007 Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O Article d'investigació
Minimal processing of tropical fruits: Antioxidant potential and its impact on human health [Frutos tropicales mínimamente procesados: potencial antioxidante y su impacto en la salud] 2007 Robles-Sánchez M, Gorinstein S, Martín-Belloso O, Astiazarán-García H, González-Aguilar G, Cruz-Valenzuela R. Article d'investigació
Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas: nuevo enfoque de conservación y desarrollo de productos 2007 Rojas-Grau MA, Tapia M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Influencia de la materia prima y los tratamientos de conservación en la calidad de la fruta fresca cortada 2007 Martín Belloso O, Soliva-Fortuny R, Oms-Oliu G. Article d'investigació
Alginate- and gellan-based edible films for probiotic coatings on fresh-cut fruits 2007 Tapia M, Rojas-Grau M.A, Rodríguez F, Ramírez J, Carmona A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Oxidative behaviour of fresh-cut Fuji apples treated with chemical stabilizers 2007 Larrigaudière, C.; Ubach, D.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. Acta congrés
Apple puree-alginate edible coating as carrier of antimicrobial agents to prolong the shelf life of fresh-cut apples 2007 Rojas-Graü M.A, Raybaudi-Massilia R.M, Soliva-Fortuny R, Avena-Bustillos R.J, McHugh T.H, Martín-Belloso O Article d'investigació
Influence of treatment time and pulse frequency on Salmonella Enteritidis, Escherichia coli and Listeria monocytogenes populations inoculated in melon and watermelon juices treated by pulsed electric 2007 Mosqueda-Melgar J, Raybaudi-Massilia R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Thermal and pulsed electric fields pasteurization of apple juice: Effects on physicochemical properties and flavour compounds 2007 Aguilar-Rosas S.F, Ballinas-Casarrubias M.L, Nevarez-Moorillon G.V, Martín-Belloso O, Ortega-Rivas E. Article d'investigació
Comparative evaluation of UV-HPLC methods and reducing agents to determine vitamin C in fruits 2007 Odriozola-Serrano I, Hernández-Jover T, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Optimization and validation of PEF processing conditions to inactivate oxidative enzymes of grape juice 2007 Marsellés-Fontanet AR, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of superatmospheric and low oxygen modified atmospheres on shelf-life extension of fresh-cut melon 2007 Oms-Oliu G, Raybaudi-Massilia RM, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Shelf-life extension of fresh-cut "Fuji" apples at different ripeness stages using natural substances 2007 Raybaudi RM, Mosqueda-Melgar J, Sobrino-López A, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Apple peels and pulp as a source of bioactive compounds and their influence on digestibility and lipid profile in normal and atherogenic rats 2007 Leontowicz H, Leontowicz M, Gorinstein S, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Internal atmosphere, quality attributes and sensory evaluation of MAP packaged fresh-cut Conference pears 2007 Soliva-Fortuny RC, Ricart-Coll M, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O Article d'investigació
European News. Pros and cons of minimally processed foods 2007 Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of ripeness on the shelf-life of fresh-cut melon preserved by modified atmosphere packaging 2007 Oms-Oliu G, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Perspectivas de la utilización de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en la conservación de productos derivados de la pesca 2007 Elez-Martínez, P.; Martín Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Fresh-cut fruits 2007 Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.C.; Oms-Oliu, G. Capítol de llibre d'investigació
Evolución de la calidad de melón 'Piel de sapo' fresco cortado bajo diferentes atmósferas modificadas 2007 Soliva Fortuny, R.; Oms Oliu, G.; Martín Belloso, O. Acta congrés
Avances en la mejora de la calidad comercial de los frutos frescos cortados: aspectos físico-químicos y microbiológicos 2007 Martín Belloso, O.; Soliva Fortuny, R.; Oms Oliu, G. Acta congrés
Modeling the reduction of pectin methyl esterase activity in orange juice by high intensity pulsed electric fields 2007 Elez-Martínez P, Suárez-Recio M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effects of thermal and non-thermal processing treatments on fatty acids and free amino acids of grape juice 2007 Garde-Cerdán T, Arias-Gil M, Marsellés-Fontanet AR, Anzín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Alginate and gellan-based edible coatings as carriers of antibrowning agents applied on fresh-cut Fuji apples 2007 Rojas-Graü MA, Tapia MS, Rodríguez FJ, Carmona AJ, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Influence of SO2 on the consumption of nitrogen compounds through alcoholic fermentation of must sterilized by pulsed electric fields 2007 Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Arias-Gil M, Martín-Belloso O, Ancín-Azpilicueta C. Article d'investigació
Uso de agentes antimicrobianos para la conservación de frutas frescas y frescas cortadas 2006 Raybaudi-Massilia, R.M.; Soliva-Fortuny, R.; Martín-Belloso, O. Capítol de llibre d'investigació
Inactivation of orange juice peroxidase by high-intensity pulsed electric fields as influenced by process parameters 2006 Elez-Martínez P, Aguiló-Aguayo I, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Mechanical, barrier and antimicrobial properties of apple puree edible films containing plant essential oils. 2006 Rojas-Graü MA, Avena-Bustillos RJ, Friedman M, Henika PR, Martín-Belloso O, McHugh TH. Article d'investigació
Drying of persimmons (Diospyros kaki L.) and the following changes in the studied bioactive compounds and the total radical scavenging activities 2006 Park YS, Jung ST, Kang SG, Delgado-Licon E, Martínez-Ayala AL, Tapia MS, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S, Gorinstein S. Article d'investigació
Determination of naringin and hesperidin in citrus fruit by high-performance liquid chromatography. The antioxidant potential of citrus fruit 2006 Gorinstein S, Huang D, Leontowicz H, Leontowicz M, Yamamoto K, Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O, Matínez-Ayala AL, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Inactivation of plant pectin methylesterase by thermal or high intensity pulsed electric field treatments 2006 Espachs-Barroso A, Van Loey A, Hendrickx M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Mostos: efecto de diferentes tratamientos de esterilización sobre el contenido de ácidos grasos y aminoácidos del mosto 2006 Arias-Gil M, Garde-Cerdán T, Marsellés-Fontanet AR, Ancín-Azpilicueta C, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Antimicrobial activity of essential oils on Salmonella Enteritidis, Escherichia coli and Listeria innocua in fruit juices. 2006 Raybaudi-Massilia RM, Mosqueda-Melgar J, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of refrigerated storage on vitamin C and antioxidant activity of orange juice processed by high-pressure or pulsed electric fields with regard to low pasteurization 2006 Plaza L, Sánchez-Moreno C, Elez-Martínez P, de Ancos B, Martín-Belloso O, Cano MP. Article d'investigació
New kinetic approach to the evolution of polygalacturonase (EC 3.2.1.15) activity in a commercial enzyme preparation under pulsed electric fields 2006 Giner-Segui J, Bailo-Ballarin E, Gorinstein S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
High-intensity pulsed electric field variables affecting Staphylococcus aureus inoculated in milk 2006 Sobrino-López A, Raybaudi-Massilia RM, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Modeling high-intensity pulsed electric fields inactivation of a lipase from Pseudomonas fluorescens. 2006 Soliva RC, Bendicho S, Martín O. Article d'investigació
Aceptabilidad y calidad nutricional de una bebida a base de zumo de naranja y suero de leche, conservado con calor o campos electricos pulsados de alta intensidad [Acceptability and nutritional qualit 2006 Mónico A, Martín O, de Portela ML, Langini SH, Weisstaub AR, Greco C, de Ferrer PR. Article d'investigació
Influencia del SO2 en el consumo de compuestos nitrogenados durante la fermentación alcohólica de mostos esterilizados por pulsos eléctricos de alta intesidad (PEAI) 2006 Garde Cerdán T, Arias Gil M, Ancín Azpilicueta C, Marsellés Fontanet AR, Martín Belloso O. Article d'investigació
Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos: Situación actual y perspectivas de futuro 2006 Soliva-Fortuny R, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Fresh-cut fruits 2006 Martín-Belloso, O.; Soliva-Fortuny, R.; Oms-Oliu, G. Capítol de llibre d'investigació
Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos 2006 Martín-Belloso O, Elez-Martínez P, Marsellés-Fontanet AR. Capítol de llibre d'investigació
Integrating ISO 9001 and ISO 14001 in business management 2006 Martín-Belloso O, Arántegui J. Publicació electrònica
Effect of modified atmosphere packaging on the quality of fresh-cut fruits 2006 Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny RC. Article d'investigació
Nuevas tecnologías de conservación de los alimentos 2006 Martín Belloso, O.; Odriozola Serrano, I. Capítol de llibre docent
Browning inhibition in fresh-cut 'Fuji' apple slices by natural antibrowning agents 2006 Rojas-Graü MA, Sobrino-López A, Tapia MS, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Enhancing inactivation of Staphylococcus aureus in skim milk by combining high-intensity pulsed electric fields and nisin 2006 Sobrino-López A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative study on shelf life of orange juice processed by high intensity pulsed electric fields or heat treatment 2006 Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny R.C, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative study on shelf life of whole milk processed by high-intensity pulsed electric field or heat treatment 2006 Odriozola-Serrano I, Bendicho-Porta S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Inhibition of browning on fresh-cut pear wedges by natural compounds. 2006 Oms-Oliu G, Aguiló-Aguayo I, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Commodity processing. Grape juice 2006 Martín-Belloso O, Marsellés-Fontanet AR. Capítol de llibre d'investigació
High voltage pulsed electric fields in apple juice poasteurization: Effects on retention of volatiles responsible for sensory attributes 2006 Aguilar-Rosas, S.F.; Ballinas-Casarrubias, M.L.; Nevarez-Morrillón, V.G.; Martín-Belloso, O.; Ortega-Rivas, E. Acta congrés
Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos. I. Ingeniería y modelización del proceso 2005 Elez-Martínez P, Marsellés-Fontanet AR, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Tendencias y demandas para su comercialización 2005 Tapia MS, Martín-Belloso O, Raybaudi-Massilia R, Rodríguez FJ. Capítol de llibre d'investigació
Reduction of pectinesterase activity in a commercial enzyme preparation by pulsed electric fields: comparison of inactivation kinetic models 2005 Giner J, Grouberman P, Gimeno V, Martín O. Article d'investigació
Effect of antioxidants and proteins on the quality of Israeli Jaffa red and blond grapefruit 2005 Gorinstein S, Drzewiecki J, Sivan A, Trakhtenberg S, Katrich E, Giner J, Soliva-Fortunt R, Elez-Matínez P, Martin-Belloso O. Article d'investigació
Inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice by high-intensity pulsed electric fields 2005 Elez-Martínez, P.; Escolà-Hernández, J.; Soliva-Fortuny, R.C.; Martín-Belloso, O. Article d'investigació
A natural clouding agent from orange peels obtained using polygalacturonase and cellulase 2005 Espachs A, Soliva RC, Martín O. Article d'investigació
Sensory quality and internal atmosphere of fresh-cut Golden Delicious apples 2005 Soliva-Fortuny RC, Ricart-Coll M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
High intensity pulsed electric fields and heat treatments applied to a protease from Bacillus subtilis. A comparison study of multiple systems 2005 Bendicho S, Marsellés-Fontanet AR, Barbosa-Cánovas GV, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Natural antioxidants preserve the lipid oxidative stability of minimally processed avocado purée. 2005 Elez-Martínez P, Soliva-Fortuny RC, Gorinstein S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Intake of Mediterranean vegetable soup treated by pulsed electric fields affects plasma vitamin C and antioxidant biomarkers in humans 2005 Sánchez-Moreno C, Cano MP, de Ancos B, Plaza L, Olmedilla B, Granado F, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O, Martín A. Article d'investigació
Impact of high pressure and pulsed electric fields on bioactive compounds and antioxidant activity of orange juice in comparison with traditional thermal processing 2005 Sánchez-Moreno C, Plaza L, Elez-Martínez P, de Ancos B, Martín-Belloso O, Cano MP Article d'investigació
Models in bayesian framework for inactivation of pectinesterase in a commercial enzyme formulation by pulsed electric fields 2005 Giner J, Bailo E, Gimeno V, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Procesado y comercialización de fruta fresca cortada 2005 Soliva RC, Martín O. Article en revista divulgativa
Pulsed electric field processing of foods, an update 2005 Martín-Belloso, O.; Marsellés-Fontanet, AR. Acta congrés
Inhibition of browning on pear slices by various antibrowning agents 2005 Oms-Oliu, G.; Aguiló-Aguayo, I.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Inhibitory effect of natural antibrowning agents on fresh-cut apples determined by colour changes 2005 Rojas-Graü, MA.; Sobrino-López, A.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Study of the effects of pulsed electric field treatments on natural yeasts of grape juice using the response surface methodology 2005 Marsellés-Fontanet, A.R.; Olmos, P.; Piug, A.; Mínguez-Sanz, S.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Efecto de la atmósfera modificada en las características fisico-químicas y nutricionales de la fruta fresca cortada 2005 Martín-Belloso O, Oms-Oliu G. Capítol de llibre d'investigació
Patógenos asociados a frutas frescas cortadas. Incidencia, supervivencia y crecimiento, brotes y control 2005 Tapia MS, Raybaudi-Massilia RM, Martín-Belloso O. Capítol de llibre d'investigació
Food Safety Aspects of Pulsed Electric Fields 2005 Martín-Belloso O, Elez-Martínez P. Capítol de llibre d'investigació
Enzymatic Inactivation by Pulsed Electric Fields 2005 Martín-Belloso O, Elez-Martínez P. Capítol de llibre d'investigació
Factores que afectan a la calidad 2005 Martín-Belloso O, Rojas-Graü MA. Capítol de llibre d'investigació
Conservación mediante recubrimientos comestibles 2005 Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny RC, Baldwin E. Capítol de llibre d'investigació
Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos. II. Efecto de los microorganismos, enzimas y otros componentes de los alimentos 2005 Elez-Martínez P, Marsellés-Fontanet AR, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Destrucción de Lactobacillus brevis y Saccharomyces cerevisiae en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo 2004 Elez-Martínez P, Escolà-Hernández J, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. Article en revista divulgativa
Pulsed electric fields-processed orange juice consumption increases plasma vitamin C and decreases F2-isoprostanes in healthy humans. 2004 Sánchez-Moreno C, Cano MP, de Ancos B, Plaza L, Olmedilla B, Granado F, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O, Martín A. Article d'investigació
Kinetics models for the inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice processed by high intensity pulsed electric fields 2004 Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, RC.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Effect of natural antibrowning agents on the color of fresh-cut-apples 2004 Rojas-Graü, MA.; Sobrino-López, A.; Mateu-Fornos, N.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Inactivation of Staphylococcus aureus by combining high intensity pulsed electric fields and nisin 2004 Sobrino-López, A.; Llanes-Porta, F.; Arántegui, J.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Antioxidants in Jaffa citrus fruits and other plants; in vitro and in vivo effects 2004 Gorinstein, S.; Delgado-Licon, E.; Leontowicz, M.; Krzeminski, R.; Gralak, M.; Martín-Belloso, O.; Haruenkit, R.; Katrich, E.; Park, YS.; Trakhtenberg, S. Acta congrés
Influencia de la madurez en el procesado en la vida útil de pera Conferencia mínimamente procesada 2004 Soliva-Fortuny, RC.; Oms-Oliu, G.; Espachs-Barroso, A.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Estudio de la composición gaseosa de manzana (Golden delicious) mínimamente procesada 2004 Soliva-Fortuny, RC.; Rojas-Graü, MA.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Inactivación de peroxidasa en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo 2004 Elez-Martínez, P; Marsellés-Fontanet, AR; Martín-Belloso,O. Acta congrés
Efecto del tratamiento mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre la actividad polifenoloxidasa de zumo de uva 2004 Marsellés-Fontanet, AR.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Factores que afectan a la calidad de las frutas mínimamente procesadas 2004 Martín Belloso O, Rojas-Graü MA. Capítol de llibre d'investigació
Does high intensity pulsed electric fields induce changes in enzimatic activity, protein conformation, and vitamins and flavors stability? 2004 Martín O, Bendicho S, Elez Martínez P, Barbosa Cánovas GV. Capítol de llibre d'investigació
Novel Food Processing Technologies 2004 Barbosa-Cánovas GV, Tapia MS, Cano MP, Martín O, Martínez A. Editor llibre docent
Técnicas de gestión ambiental en centrales hortofrutícolas 2004 Masbernat S, Costa E, Usall J, Martín O. Llibre d'investigació
Effect of combined methods of preservation on the naturally occuring microflora of avocado purée 2004 Soliva-Fortuny RC, Elez-Martínez P, Sebastián-Calderó M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparison of the contents of the main antioxidant compounds and the antioxidant activity of white grapefruit and his new hybrid 2004 Gorinstein S, Zachwieja Z, Katrich E, Pawelzik E, Haruenkit R, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Microbiological and biochemical stability of fresh-cut apples preserved by modified atmosphere packaging 2004 Soliva-Fortuny RC, Elez-Martínez P, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Fresh Israeli Jaffa blond (Shamouti) orange and Israeli Jaffa red Star Ruby (Sunrise) grapefruit Juices affect plasma lipid metabolism and antioxidant capacity in rats fed adde cholesterol 2004 Gorinstein S, Leontovicz H, Leontovicz M, Krzeminski R, Gralak M, Martín-Belloso O, Delgado-Licon E, Haruenkit R, Katrich E, Park YS, Jung ST, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Bioactive compounds and antioxidant potential in fresh and dried Jaffa® sweeties, a new kind of citrus fruit 2004 Gorinstein S, Haruenkit R, Park YS, Jung ST, Zachwieja Z, Jastrzebski Z, Katrich E, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Influence of maturity at processing on quality atributes of fresh-cut Conference pears 2004 Soliva-Fortuny RC, Alós-Saiz N, Espachs-Barroso A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Inactivation of Saccharomyces cerevisiae in orange juice using high-intensity pulsed electric fields 2004 Elez-Martínez P, Escolà-Hernández J, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en zumos de frutas 2003 Espachs-Barroso A, Bendicho S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Identification and differences of total proteins and their soluble fractions in some pseudocereals based on electrophoretic patterns 2003 Drzewiecki J, Delgado-Licon E, Haruenlit R, Pawelzik E, Martín-Belloso O, Park YS, Jung ST, Trakhtenberg S, Gorinstein S. Article d'investigació
Influencia del estado de madurez sobre la calidad de manzana mínimamente procesada 2003 Soliva-Fortuny, RC.; Oms-Oliu, G.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Quality management system. Way ahead for the food industry 2003 Sorak M, Martín-Belloso O, Nikolic A, Grujic S. Llibre d'investigació
Trazabilidad y Legislación de los productos de IV Gama 2003 Martín O. Capítol de llibre d'investigació
Evaluation of textural properties and microstructure during storage of minimally processed apples 2003 Soliva-Fortuny RC, Lluch MA, Quiles A, Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Reduction of protease activity in milk by continuous flow high-intensity pulsed electric field treatments 2003 Bendicho S, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
Reduction of protease activity in simulated milk ultrafiltrate by continuous flow high intensity pulsed electric field treatments. 2003 Bendicho S, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
Cloud stability, color and extraction yield of a natural clouding agent obtained from orange peel by an enzymatic treatment. 2003 Espachs-Barroso A, Aguilera-Prim S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Seed oils improve lipid metabolism and increase antioxidant potential in rats fed diets containing cholesterol. 2003 Gorinstein S,Leontowicz H, Leontowicz M, Lojek A, Ciz M, Krzeminski R, Zachwieja Z, Jastrzebski Z, Delgado-Licon E, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Comparison of the contents of the main biochemical compounds and the antioxidant activity of some Spanish olive oils as determined by four different radical scavenging tests 2003 Gorinstein S, Martín-Belloso O, Katrich E, Lojek A, Ciz M, Grigelmo-Miguel N, Haruenkit R, Park YS, Jung ST , Trakhtenberg S. Article d'investigació
Microbial and enzymatic changes in fruit juice induced by high intensity pulsed electric fields. 2003 Espachs-Barroso A, Barbosa-Cánovas GV, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Lessening polygalacturonase activity in a commercial enzyme preparation by exposure to pulsed electric fields. 2003 Giner J, Gimeno V, Palomés M, Barbosa-Cánovas GV, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Microbiological and biochemical changes in minimally processed fresh-cut Conference pears 2003 Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. Article d'investigació
New advances in extending the shelf-life of fresh-cut fruits: a review. 2003 Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of different olive oils on bile excretion in rats fed cholesterol-containing and cholesterol-free diets 2003 Krzeminski R, Gorinstein S, Leontowicz H, Leontowicz M, Gralak M, Czerwinski J, Lojek A, Ciz M, Martín-Belloso O, Grigelmo-Miguel N, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Apple and Pear peel and pulp and their influence on plasma lipids and antioxidant potentials in rats fed cholesterol-containing diets 2003 Leontowicz M, Gorinstein S, Leontowicz H, Krzeminski R, Lojek A, Katrich E, Ciz M, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny RC, Haruenkit R, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Inactivation of peroxidase in orange juice processed by high intensity pulsed electric fields 2003 Elez-Martínez, P.; Aguiló-Aguayo, I.; Barbosa-Cánovas, GV.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Effects of minimal processing on the textural and structural properties of fresh-cut pears 2002 Soliva-Fortuny RC, Grigelmo-Miguel N, Hernando I, Lluch MA, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative content of some bioactive compounds in apples, peaches and pears and their influence on lipids and antioxidant capacity in rats 2002 Leontowicz H, Gorinstein S, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Soliva-Fortuny RC, Park YS, Jung ST, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Review: Milk processing by high intensity pulsed electric fields 2002 Bendicho S, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
Desenvolupament de magdalenes riques en fibra dietètica de fruita i valor calòric reduït 2002 Grigelmo N, Martín O. Article d'investigació
Procesado de leche mediante aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo 2002 Bendicho S, Giner J, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
Effects of high intensity pulsed electric fields and thermal treatments on a lipase from Pseudomonas fluorescens 2002 Bendicho S, Estela C, Giner J, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
Effect of high intensity pulsed electric fields and heat treatments on vitamins of milk 2002 Bendicho S, Espachs A, Arántegui J, Martín O. Article d'investigació
Inactivation of peach polyphenoloxidase by exposure to pulsed electric fields 2002 Giner J, Ortega O, Mesegué M, Gimeno V, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
Effects of ripeness stages on the storage atmosphere, color and textural properties of minimally processed apple slices 2002 Soliva-Fortuny RC, Oms-Olius G, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative content of some phytochemicals in Spanish apples, peaches and pears 2002 Gorinstein S, Martín-Belloso O, Lojek A, Ciz M, Soliva-Fortuny RC, Park YS, Caspi A, Libman I, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Kinetics of polyphenol oxidase activity inhibition and browning of avocado puree preserved by combined methods 2002 Soliva-Fortuny RC, Elez-Martínez P, Sebastián-Calderó M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Browning, polyphenol oxidase activity and headspace gas composition during storage of minimally processed pears using modified atmosphere packaging. 2002 Soliva-Fortuny RC, Biosca-Biosca M, Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Olive oils improve lipid metabolism and increase antioxidant potential in rats fed diets containing cholesterol. 2002 Gorinstein S, Leontowicz H, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Krzeminski R, Gralak M, Czerwinski J, Jastrzebski R, Trakhtenberg S, Grigelmo-Miguel N, Soliva-Fortuny RC, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Establecimiento de parámetros de madurez óptima para el procesado de aguacate por métodos combinados 2002 Soliva-Fortuny, RC; Elez-Martínez, P.; Domingo-Baró, J.; Martín-Belloso,O. Acta congrés
Modelización del pardeamiento y actividad polifenoloxidásica de aguacate mínimamente procesado 2002 Soliva-Fortuny, RC.; Elez-Martínez, P.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Modelización de la composición gaseosa en envases de puré de aguacate conservado por métodos combinados 2002 Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, RC.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Efecto de antioxidantes y agentes antimicrobianos sobre el enranciamiento de aguacate mínimamente procesado 2002 Elez-Martínez, P.; Soliva-Fortuny, RC.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Efecto de los pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre un preparado péctico comercial 2002 Espachs-Barroso, A.; Barbosa-Cánovas, GV.; Martín-Belloso, O. Acta congrés
Comparative antioxidative properties of selected seed oils 2002 Ciz, M.; Gorinstein, S.; Lojek, A.; Martín-Belloso, O.; Leontowich, H.; Trakhtenberg, S. Acta congrés
IX Curso de Postgrado Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración 2002 Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. Editor llibre docent
Determination of proteolytic activity in different milk systems 2002 Bendicho S, Martí G, Hernández T, Martín O. Article d'investigació
Procesado de alimentos mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo. I. Ingeniería del proceso de tratamiento 2001 Bendicho S, Rosell JR, Martín O. Article d'investigació
Change in susceptibility of proteins to proteolysis and the inactivation of an extracellular protease from Pseudomonas fluorescens M 3/6 when exposed to pulsed electric fields 2001 Vega-Mercado H, Powers JR, Martín-Belloso O, Luedecke L, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. Capítol de llibre d'investigació
Envasado de alimentos mediante recubrimientos comestibles 2001 Soliva-Fortuny RC, Martín O. Article d'investigació
Los concentrados de fibra en la elaboración de nuevos alimentos 2001 Martín-Belloso O, Grigelmo-Miguel N. Article d'investigació
Comparison of some bichemical characteristics of different citrus fruits 2001 Gorinstein S, Martín-Belloso O, Park YS, Haruenkit R, Lojek A, Ciz M, Caspi A, Libman I, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Browning evaluation of ready-to-eat apples as affected by modified atmosphere packaging. 2001 Soliva-Fortuny R, Grigelmo-Miguel N, Odriozola-Serrano I, Gorinstein S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Effect of pulsed electric fields processing on apple and pear polyphenoloxidases 2001 Giner J, Gimeno V, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
Proteins of beer affect lipid levels in rats 2001 Gorinstein S, Caspi A, Pawelzik E, Delgado-Licon E, Libman I, Trakhtenberg S, Weisz M, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Influence of the addition of peach dietary fiber in composition, physical properties and acceptability of reduced-fat muffins 2001 Grigelmo-Miguel N, Carreras-Boladeras E, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Procesado de alimentos mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo. II. Efecto sobre microorganismos y componentes de los alimentos 2001 Bendicho S, Arántegui J, Martín O. Article d'investigació
VIII Curso de Postgrado Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración 2001 Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. Editor llibre docent
Nutritional antioxidants in prevention of coronary artery disease (CAD) 2001 Martín-Belloso, O.; Gorinstein, S.; Weisz, M.; Libman, I.; Trakhtenberg, S.; Caspi, A. Acta congrés
Validation and comparison of analytical methods based on the release of p-nitrophenol to determine lipase activity in milk. 2001 Bendicho S, Trigueros MC, Hernández T, Martín O. Article d'investigació
Beer consumption and changes in stability of human serum proteins 2001 Gorinstein S, Caspi A, Goshev I, Moncheva S, Zemser M, Weisz M, Libman I, Lerner HT, Trakhtenberg S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative contents of dietary fiber, total phenolics, and minerals in persimmons and apples 2001 Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M, Barton H, Piotrowicz J, Zemser M, Weisz M, Trakhenberg S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Proximate composition, minerals and vitamins in selected canned vegetables. 2001 Martín-Belloso O, Llanos-Barriobero E. Article d'investigació
Inactivation of pear and peach pophenoloxidase by pulsed electric fields 2000 Giner, J.; Gimeno, V.; Barbosa-Cánovas, GV.; Martín, O. Acta congrés
VII Curso de Postgrado Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración 2000 Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. Editor llibre docent
Engineering of food preservation systems based on the application of high voltage electric pulses 2000 Rosell-Polo, JR.; Martín-Belloso, O.; Arántegui, J. Acta congrés
A mathematical model for the inactivation of Lactobacillus brevis by pulsed electric fields 2000 Arántegui, J.; Marín, E.; Rosell, JR.; Martín, O. Acta congrés
Development of high-fruit-dietary-fibre muffins 2000 Grigelmo-Miguel N, Carreras-Boladeras E, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Intrinsic tryptophan flourescence of human serum proteins and related conformational changes. 2000 Gorinstein S, Goshev I, Moncheva S, Zemser M, Weisz M, Caspi A, Libman I, Lerner HZ, Trakhenberg S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
The quality of peach jams stabilized with peach dietary fiber. 2000 Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Inhibition of tomato (Licopersicon esculentum Mill.) pectin methylesterase by pulsed electric fields 2000 Giner J, Gimeno V, Espachs A, Elez P, Barbosa-Cánovas G V, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Evaluation of browning effect on avocado purée preserved by combined methods 2000 Soliva R, Elez P, Sebastián M, Martín O. Article d'investigació
VI Curso de Postgrado sobre Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración 1999 Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. Editor llibre docent
Proteins and amino acids in beers, their contents and relationships with other analytical data. 1999 Gorinstein S, Zemser M, Vargas-Albores F, Ochoa JL, Paredes-López O, Scheler C, Salnikow J, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Rheology of peach dietary fibre suspensions 1999 Grigelmo-Miguel N, Ibarz-Ribas A, Martin-Belloso O. Article d'investigació
Characterization of dietary fiber from orange juice extraction. 1999 Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Characterization of peach dietary fiber concentrate as a food ingredient 1999 Grigelmo-Miguel N, Gorinstein S, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Cálculo de coeficientes de transmisión de campo eléctrico mediante análisis de red 1999 Arántegui J, Rosell JR, Martín O. Llibre d'investigació
Pulsos eléctricos para el procesado de alimentos 1999 Martín-Belloso, O. Acta congrés
Flow properties of orange dietary fiber suspensions 1999 Grigelmo-Miguel N, Ibarz-Ribas A, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Comparative content of total polyphenols and dietary fiber in tropical fruits and persimmon 1999 Gorinstein S, Zemser M, Haruenkit R, Chuthakorn R, Grauer F, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Comparison of dietary fibre from by-products of processing fruits and greens and from cereals 1999 Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Characterization of low-fat high-dietary fiber frankfurters. 1999 Grigelmo-Miguel N, Abadías-Seró MI, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Influence of fruit dietary fibre addition on physical and sensorial properties of strawberry jams 1999 Grigelmo-Miguel N, Martín-Belloso O. Article d'investigació
Manual de utilización de la instalación de tratamiento por pulsos eléctricos de alta tensión de la planta piloto del DTA de la UdL 1998 Arántegui J, Rosell JR, Martín O. Llibre d'investigació
The influence of alcohol-containing and alcohol-free beverages on lipid levels and lipid peroxides in serum of rats 1998 Gorinstein S, Zemser M, Weisz M, Halevy SH, Martín-Belloso O, Trakhtenberg S. Article d'investigació
Aplicación de los pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos 1998 Rosell JR, Arántegui J, Barbosa-Cánovas G, Martín O. Article d'investigació
V Curso Postgrado sobre Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias, Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración 1998 Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. Editor llibre docent
Nonthermal food preservation by pulsed electric fields 1997 Vega-Mercado, H.; Qin, L.; Martín-Belloso, O.; Chang, FJ.; Ma, L.; Barbosa-Cánovas, GV.; Swanson, BG. Acta congrés
Effect of pulsed electric fields on the susceptibility of proteins to proteolysis and the inactivation of an extracellular protease from Pseudomonas fluorescens M3/6 1997 Vega-Mercado, H.; Powers, JR.; Martín-Belloso, O.; Luedecke, L.; Barbosa-Cánovas, GV.; Swanson, BG. Acta congrés
Inactivation of Escherichia coli and Bacillus subtilis suspended in pea soup using pulsed electric fields 1997 Vega-Mercado H, Martín-Belloso O, Chang FJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. Article d'investigació
Inactivation of Escherichia coli suspended in liquid egg using pulsed electric fields 1997 Martín-Belloso O, Vega-Mercado H, Qin BL, Chang FJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. Article d'investigació
Inactivation of Escherichia coli in skim milk by high intensity pulsed electric fields 1997 Martín-Belloso O, Qin BL, Chang FJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. Article d'investigació
Conservación de alimentos mediante aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo 1997 Arántegui J, Barbosa-Cánovas GV, Martín O. Article d'investigació
La tècnica de conservació d'aliments per pulsacions elèctriques. 1997 Martín-Belloso O, Barbosa-Cánovas GV. Article d'investigació
Non-Thermal Food Preservation: Pulsed Electric Fields 1997 Vega-Mercado H, Martín-Belloso O, Qin BL, Chang FJ, Góngora-Nieto MM, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. Article d'investigació
Cinéticas de pardeamiento no enzimático de zumo de pera concentrado 1997 Ibarz A, Martín O, Barbosa GV. Article d'investigació
Campos eléctricos elevados. Una alternativa para la conservación de alimentos 1997 Martín-Belloso O, Rosell-Polo JR, Barbosa-Cánovas GV. Article d'investigació
Polsos elèctrics d'alta intensitat de camp per a la conservació d'aliments 1996 Martín-Belloso O. Article d'investigació
Colour, sugars and HMF evolution during thermal treatment of apple juice [Evolución del color, azúcares y HMF en el tratamiento térmico de zumo de manzana] 1996 Garza S, Giner J, Martín O, Costa E, Ibarz A. Article d'investigació
IV Curso de Postgrado sobre Instalación y Funcionamiento de Industrias Agroalimentarias. Requisitos, Condiciones y Ayudas de la Administración 1996 Martín-Belloso O, Ortega-Justo F. Editor llibre docent
Influencia del tratamiento térmico y la humedad en la calidad de los geles de surimi de tilapia. 1995 Tejada M, Alvarez C, Martín O, Barbosa-Cánovas GV. Article d'investigació
Food Pasteurization using High-Intensity Pulsed Electric Fields 1995 Qin BL, Pothakamury UR, Vega H, Martín O, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. Article d'investigació
Revisión: Empleo de pulsos eléctricos de alto voltaje para la conservación de alimentos. Microbiología e ingeniería del proceso. 1994 Martín O, Zhang Q, Castro AJ, Barbosa-Cánovas GV, Swanson BG. Article d'investigació
Transferencia de masa, cambios de textura y reducción de pardeamiento en manzanas procesadas por métodos combinados. 1994 Martín O, Monsalve-González A, Barbosa-Cánovas GV. Article d'investigació
Composición química del espárrago 1994 Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. Article d'investigació
Composición química del tomate 1994 Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. Article d'investigació
Cambios fisico-químicos que ocurren durante el procesado y almacenamiento de alimentos conservados por factores combinados 1994 Vega-Mercado H, Martín O, Monsalve-González A, Barbosa-Cánovas GV. Capítol de llibre d'investigació
Composición química del champiñón 1993 Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. Article d'investigació
Determinación de vitaminas B1, B2, B6 y C en champiñón y lenteja por H.P.L.C. Efecto de la transformación en conserva y el tiempo de almacenamiento 1993 Olleta FJ, Llanos E, Barcos R, Ancín MC, Martín O. Article d'investigació
Composición química de la lenteja 1993 Llanos E, Barcos R, Autor MJ, Munilla C, Antolín R, Martín O. Article d'investigació
Composición química del champiñón 1992 Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. Informes de recerca
Composición química de la lenteja 1992 Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. Informes de recerca
Vitamin-B1, Vitamin-B-2, Vitamin-B-6 and Vitamin-C content variations in asparagus in function of production area, harvest period, anning process and storage time of canned product (Variaciones en el 1991 Fernández MC, Llanos E, Martín O, Acín MC. Article d'investigació
Composición química del tomate 1991 Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. Informes de recerca
Oligoelementos en conservas vegetales mediante cromatografía líquida de alta resolución y absorción atómica 1991 Martín Belloso, O. Informes de recerca
Composición química del espárrago 1991 Llanos, E.; Barcos, R.; Autor, JM.; Munilla, C.; Antolín, R.; Martín, O. Informes de recerca
Influencia del proceso de elaboración sobre el valor nutritivo de las conservas vegetales 1990 Martín, O.; Llanos, E.; Ancín, C.; Glaría, A.; Ezquieta, F.; Barcos, R. Acta congrés
El control de calidad en la industria de conservas vegetales 1990 Martín, O. Capítol de llibre d'investigació
Controle microbiologique dans le processus de fabrication des conserves de tomates 1990 Munilla, C.; Martín, O.; Autor, M.J.; Antolín, R.; Martínez, E.; Martínez, A. Acta congrés
Critical control points in the elaboration of canned vegetables (Los puntos críticos en la elaboración de conservas vegetales) 1990 Autor MJ, Antolín R, Martín O, Munilla C, Martínez E, Martínez A. Article d'investigació
Alimentaria 1990 1990 Martín, O.; Hernández, I.; Antolín, R. Informes de recerca
I Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios 1990 Martín, O. Informes de recerca
Empleo de diferentes colorantes rojos en la tinción de cerezas 1990 López, C.; Munilla, C.; Martín, O. Informes de recerca
Estudio de puntos críticos en la elaboración de espárragos 1989 Autor, M.J.; Antolín, R.; Martín, O.; Munilla, C.; Martínez, E.; Martínez, A. Informes de recerca
Comportamiento de los envases de hojalata para la elaboración de conservas vegetales. Contaminación metálica en productos ácidos 1987 Martínez-Baigorri, E.; Autor-Martínez, MJ.; Martín-Belloso, O.; Munilla-Esparza, C. Acta congrés
Puntos críticos en la elaboración de conservas de espárragos. Control microbiológico 1987 Martínez-Baigorri, E; Autor-Martínez, MJ; Martín-Belloso, O; Munilla-Esparza, C. Acta congrés
El contenido de aniones en el vino. Otra visión de la calidad del Rioja 1986 Martín-Belloso O, Arpón-Domínguez P, López-San Miguel T, Aznárez-Alduán J. Article d'investigació
Influencia de los clarificantes sobre los compuestos polifenólicos del vino 1984 Arpón P, Martín O, López T, Aznárez J. Article d'investigació
Empleo selectivo de iones en la determinación de aniones en vinos. Aplicación a vinos de Rioja 1983 Martín Belloso, O. Informes de recerca